Омлет, як практично всі смачні страви в нашому житті, придумали у Франції. Дивно, що найпростіший сніданок зі збитих яєць французи приписали собі. Але, се ля ві, як кажуть любителі круасанів і жаб’ячих лапок. За класичним рецептом омлет готують не збиваючи яйця, а лише перемішуючи жовтки з білками, приправляють сіллю і смажать на олії. Часто омлет підсмажують лише з одного боку, а потім згортають трубочкою, загортаючи в середину сир, овочі або бекон.
У нашій країні найчастіше зустрічаються варіанти приготування омлету на молоці. Нижче ви знайдете рецепт приготування пишного омлету, який нагадає смак дитинства. Саме так готують його в школах і дитячих садочках. Щоб успішно приготувати такий соковитий омлет на молоці потрібно знати всього три секрети: пропорції, змішування інгредієнтів і форма. Отже, про все по порядку.
Рівень:
легкий
40 хв
Інгредієнти:
- 6 яєць
- 300 мл молока
- дрібка солі
- вершкове масло
Цінність на 100г:
- 117
- кКал
БЖВ: 8 / 8.1/ 2.5
Відео рецепт: як приготувати омлет як в дитячому садку
Покроковий рецепт:
- Для приготування омлету використовують інгредієнти кімнатної температури, тому заздалегідь витягніть яйця і молоко з холодильника. Перш за все варто включити духовку, щоб вона встигла розігрітися, адже такий омлет готується дуже швидко.
- У миску вбиваємо яйця і перемішуємо їх виделкою або вінчиком. Збивати не потрібно, достатньо перемішати, щоб білки з’єдналися з жовтками, інакше в готовому омлеті будуть траплятися білі білкові грудочки.
- До яєчної суміші додаємо молоко. Один із секретів цього омлету полягає в пропорції: на одне яйце беремо 50 мл молока. Солимо і добре перемішуємо.
- Форму для запікання змащуємо маслом. Щоб омлет вийшов високим, яєчно-молочна суміш повинна заповнити форму на дві третини. Тому, якщо готуєте невелику порцію, беріть меншу форму. Можна навіть використовувати жаростійкі порційні формочки для суфле. Для приготування омлету на три порції я використовую форму діаметром 20 см.
- Виливаємо яєчно-молочну суміш у форму. Випікаємо 30-40 хвилин при температурі 180 °C. Час приготування залежить від розміру форми і порції. Орієнтуватися можна на скоринку. Коли верх почне золотиться, можна вимикати. Смачного!
✍Порада. Щоб омлет не сильно осів, не відкривайте духовку під час приготування. Після запікання залиште його на п’ять хвилин в гарячій духовці. Класичний пишний омлет на молоці готовий! Подавати його можна з овочами або підсмаженим беконом.
Урізноманітнити смак можна додавши зелень, томати, сир або шматочки ковбаси. Це залежить від вашої фантазії і можливостей. Однак добавки можуть збільшити час випікання.
