Баклажан — універсальний овоч, яким можна замінити навіть м’ясо. Однак найчастіше смак баклажанів нагадує смак смажених або маринованих грибів в залежності від методу приготування. За цю особливість їх ще називають «фальшивими грибами». Є маса рецептів приготування синеньких: з оцтом і без, з борошном, сметаною, цибулею і часником. Хтось попередньо відварює баклажани, а вже потім смажить або тушкує. Нижче ви знайдете простий рецепт приготування баклажанів зі смаком грибів без зайвої метушні.
Щоб у баклажанів вийшла найбільш цікава текстура і вони дійсно нагадували смаком гриби, варто обирати молоді овочі з дрібними насінням. Якщо вам дісталися великі плоди, варто не тільки очистити шкірку, а й видалити насіння.
Рівень:
легкий
60 хв
Інгредієнти:
- 1 кг баклажанів
- 500 г ріпчастої цибулі
- 200 мл вершків 10% або сметани
- 1 ст.л солі
- 2 суцвіття гвоздики
- лавровий лист
- дрібка перцю
- рослинна олія для смаження
- окріп
Цінність на 100г:
- 60
- кКал
БЖВ: 1.44 / 3.5/ 7.5
Відео рецепт: як приготувати синенькі зі смаком грибів
Покроковий рецепт:
- Баклажани миємо, очищаємо від шкірки та нарізаємо кубиками. Складаємо у велику миску, додаємо сіль та відставляємо на 15-20 хвилин. За цей час баклажани пустять сік. Після цього заливаємо баклажани окропом і залишаємо ще на 5-10 хвилин, щоб овочі віддали гіркоту.
- У цей час нарізаємо кубиками цибулю і пасеруємо в олії.
- Закладаємо в сковороду баклажани, додаємо 200 мл вершків або сметани, лавровий лист, дрібку перцю та суцвіття гвоздики, яке надасть страві особливого аромату.
- Тушкуємо під кришкою 20 хвилин. Якщо любите більш засмажені овочі, можете тримати баклажани на середньому вогні з відкритою кришкою, але не забувайте перемішувати.
- За необхідності можна додати солі або поперчити. Подавати таку закуску з баклажанів можна теплою чи холодною. Баклажани, які за смаком нагадують гриби, можна сміливо накладати на хліб та їсти у вигляді бутерброда, а можна подавати в якості окремої страви або закуски. Смачного!
✒ Дивіться також рецепт приготування хрустких малосольних огірків за добу.
