Смажені синенькі на сковороді
Синенькі готувати не складно. Достатньо простих спецій, щоб зробити смачну й легку страву на обід або вечерю. А ось соуси здатні довершити смак та надати особливої пікантності. Баклажани можна запікати або смажити на грилі. Для цього рецепта підійде будь-який посуд з антипригарним покриттям.
Головну скрипку тут грають синенькі, тому їх вибору варто приділити особливу увагу. Для приготування такої закуски, слід обирати великі м’ясисті плоди. Дрібні овочі при смаженні втратять багато вологи і вийдуть більш сухими. З баклажанів середнього розміру можна приготувати закуску «як гриби».
Рівень:
легкий
40 хв
Інгредієнти:
- 2 баклажана (700 г)
- 300 г печериць
- 200 г сметани
- 1 велика цибулина
- 3 зубчики часнику
- олія для смаження
- мускатний горіх
- сіль
- перець
Цінність на 100г:
- 78
- кКал
БЖВ: 2 / 6/ 5.7
Відео рецепт: приготування баклажанів на сковороді гриль
Покроковий рецепт:
- Баклажани миємо й нарізаємо поздовжніми смужками товщиною в сантиметр. Робимо тонкі неглибокі надрізи у вигляді великої сітки, щоб спеції та соус просочили їх. Солимо і перчимо з обох боків. Змащуємо олією та викладаємо на сковороду. Бажано саме змащувати баклажани, а не смажити їх в олії, так вони будуть менш жирними, і, при цьому не пристануть до поверхні.
- Для соусу нарізаємо цибулю та печериці. Обсмажуємо спочатку цибулю, а потім додаємо гриби. Перемішуємо і смажимо до золотистого кольору. У процесі приготування додаємо подрібнений часник та мускатний горіх. Солимо і перчимо за смаком. Сюди ж відправляємо сметану і тушкуємо кілька хвилин.
- Суміш перебиваємо блендером. Можна зробити соус кремоподібним, мені ж більше подобається, коли трапляються невеликі шматочки грибів. Ставимо на плиту, доводимо соус до кипіння і відставляємо.
✍ Готові баклажани на грилі можна подавати гарячими або холодними. Така закуска відмінно поєднується зі свіжим болгарським перцем. Також перед подачею готові баклажани можна скропити лимонним соком, це додасть страві цитрусову нотку та кислинку. Смачного!
✒ Дивіться також рецепт приготування баклажанів зі смаком «грибів».
