Грецький салат: цікаві факти
Історія появи грецького салату дуже проста. У Греції його називають “Хоріатики”, що в перекладі означає — “сільський салат”, адже до його складу входять прості продукти, які здавна були на кожному сільському столі.
Існує кілька версій походження грецького салату. За однією з легенд, рецептуру створили ще у Стародавній Греції. Але, враховуючи, що в той час навряд чи сильно морочилися з подрібненням овочів і навіть їли цибулю, відкушуючи шматки, можна з упевненістю казати, що овочевий салат почали готувати вже у наш час.
Найбільш реалістична версія пов’язана з розвитком у Греції туризму. Коли у 1960-ті в країну ринули відпочиваючі, власники місцевих таверн готували страви з традиційних місцевих овочів, оливок та сиру, щедро заправляючи їх свіжою оливковою олією та доступними спеціями. Приготувати грецький салат можна дуже швидко, тому кухарі могли за лічені хвилини нагодувати всіх гостей закладу.
Сьогодні грецький салат можна зустріти не лише у сонячній Греції, але й у першокласних ресторанах та навіть супермаркетах по всьому світу. Грецький салат можна їсти навіть у піст, для цього фету замінюють на соєвий сир Тофу. У країнах пострадянського простору можна зустріти варіанти приготування грецького з бринзою та навіть твердим сиром. Однак, якщо хочете відчути смак справжньої Греції, використовуйте фету. Кремова текстура сиру надає салату особливого смаку.
Рівень:
легкий
10 хв
Інгредієнти для салату:
- 3 помідори
- 2 огірки
- 1 болгарський перець
- 1 цибулина шалот
- 3 ст.л оливок
- 150 г сиру фета
Заправка для салату:
- 3 ст.л оливкової олії
- 1/2 ч.л сушеного орегано
- сік 1/2 лимона
- сіль, перець
Маринад для цибулі:
- 1 ч.л винного або яблучного оцту
- дрібка цукру
Цінність на 100г:
- 94
- кКал
БЖВ: 3.3 / 7/ 4.5
Відео рецепт: як приготувати грецький салат – смачний овочевий салат без майонезу
Покроковий рецепт:
- Заправка для грецького салату готується дуже просто. До оливкової олії додаємо сіль, перець, лимонний сік та сушений орегано. Премішуємо та відставляємо убік.
- Тепер замаринуємо цибулю. Для грецького салату найкраще взяти цибулю шалот, він має більш тонкий смак, ніж звичайна ріпчаста. Можна також використовувати синю цибулю. Завдяки незвичайному кольору в тарілці вийде яскраве поєднання відтінків. Цибулю ріжемо тонкими півкільцями, додаємо дрібку цукру та винний оцет. Перемішуємо та відставляємо маринуватися.
- Овочі ріжемо великими шматочками. Огірки залежно від розміру можна нарізати півколами або четвертинками. Перець очищаємо від насіння і нарізаємо великими квадратами. У миску до інших овочів відправляємо також нарізані скибочками томати. Якщо вирішите брати помідори чері, достатньо буде розрізати їх навпіл.
- У миску до овочів висипаємо мариновану цибулю та оливки. Поливаємо зверху заправкою та добре перемішуємо.
- Сир фета ріжемо великими кубиками і викладаємо в миску з салатом. Готовий грецький салат можна посипати свіжим або сушеним орегано. Овочевий салат готовий, можна подавати до столу. Смачного!
СДивіться також як приготувати один із найпопулярніших салатів – салат Цезар з куркою та хрусткими сухариками.
