Bene Gusto

енциклопедія смаку

  • Рецепти
    • Основні страви
    • Салати та закуски
    • Десерти та випічка
    • Напої
    • Добірки
  • Кулінарна абетка
  • Про нас
  • Рецепти на Новий рік
  • Русский

Головна › Рецепти › Десерти та випічка › М’які імбирні пряники з айсінгом

М’які імбирні пряники з айсінгом

м'які пряники з ароматом імбиру

Щоб приготувати чудові імбирні пряники, потрібно знати кілька секретів. Один з них полягає в поєднанні спецій. У більшості рецептів кулінари радять додавати до тіста по ложці різних прянощів, а ідеальні пропорції розкривають рідко. Проте, слід пам’ятати, що спеції потрібно додавати не на око і не ложками, а витримуючи строгі пропорції. Саме так вдасться приготувати випічку з чудовим і збалансованим смаком.

Рівень:

середній

3 години

Тісто для пряників:

  • 350 г борошна
  • 200 г цукру
  • 175 мл окропу
  • 100 г вершкового масла
  • 1 жовток
  • 1/2 ч.л солі
  • 1/3 ч.л соди
  • 1 ч.л спецій

Пропорції спецій:

  • 1,5 ч.л кориці
  • 1 ч.л сушеного імбиру
  • 1 ч.л мускатного горіха
  • 1/2 ч.л зерен кардамону
  • 1/4 ч.л рожевого перцю
  • 5 суцвіть гвоздики
  • Айсинг:
  • 250 г цукрової пудри
  • 1 білок
  • 1 ст.л лимонного соку
  • барвник за бажанням

Цінність на 100г:

  • 324
  • кКал

БЖВ: 4 / 8/ 60

Відео рецепт: як приготувати імбирні пряники без меду

Підписуйся на наш YouTube канал

інгредієнти на рецепт імбирні пряники
готуємо спеції для пряників
додаємо масло в розтоплений цукор
Всипаємо суміш спецій в цукрово-масляну масу
відправляємо до тесту яєчний жовток і перемішуємо
замішуємо імбирне тісто
імбирне тісто
формуємо імбирні пряники
випікаємо в духовці домашні пряники
приготування білого айсінгом
Айсінг для імбирного печива
готуємо кольорову глазур для печива
як малювати на пряниках
як прикрасити імбирне печиво
Айсінг для пряників
імбирні пряники в домашніх умовах

Покроковий рецепт:

Готуємо спеції для пряників

  1. Зверніть увагу на поєднання спецій. Все змішуємо в ступці або будь-яким доступним способом, але для рецепта нам знадобиться лише одна ложка суміші, залишок можна відкласти або зварити глінтвейн. 😉

Готуємо тісто для пряників

  1. У каструлю з товстим дном насипаємо цукор. Ставимо на повільний вогонь і чекаємо доки він розплавиться. У цей час не перемішуємо, щоб карамель не взялася грудкою. Можна акуратно струшувати цукор, підіймаючи посуд.
  2. Коли цукор перетвориться на карамель, акуратно порціями додаємо окріп і добре розмішуємо.
  3. Додаємо вершкове масло і чекаємо, поки воно розтане. Потім вводимо соду. Маса почне пінитися, тому посуд варто обрати великого розміру. Всипаємо суміш спецій і відставляємо з вогню. Даємо масі настоятися пару хвилин і переливаємо в більшу миску.
  4. Просіваємо в рідку суміш половину борошна і добре перемішуємо ложкою або лопаткою. Потім відправляємо до тіста яєчний жовток і перемішуємо. Просіваємо залишок борошна та рівномірно розподіляємо по тісту.
  5. Викладаємо ще липке тісто на припорошений борошном стіл і вимішуємо, підсипаючи потроху борошна. Важливо не додавати одразу багато борошна, щоб тісто вийшло ніжним. Воно може трохи липнути до рук. Загортаємо в харчову плівку і відправляємо в холодильник мінімум на 2 години. Чим довше тісто лежатиме, тим тонший аромат спецій буде в готових пряниках.
  6. Готове тісто розкочуємо пластом товщиною 5 мм, видавлюємо потрібну форму, викладаємо на застелене пергаментом деко. Випікаємо 10-15 хвилин при температурі 180°. Час випікання залежить від розміру пряника. Чим довше тримати пряники в духовці, тим сухіші вони будуть.

Айсінг

  1. Прикрасити готові пряники можна візерунками з айсингу. Для цього цукрову пудру висипаємо в миску, вливаємо білок і розтираємо масу міксером, поки пудра не поєднається з білком. Додаємо лимонний сік і ще хвилину вимішуємо. Білий айсинг готовий!
  2. Щоб приготувати кольорову глазур для заливки, додаємо до білої білково-цукрової суміші барвник і трохи води. Консистенція глазурі повинна бути тягучою, щоб добре заповнювала візерунок на прянику. Глазур виливаємо в кондитерський мішок і можемо творити.
  3. За допомогою білої глазурі окреслюємо контур, щоб кольорова заливка не виливалася. І малюємо візерунки за смаком. На кольорову глазур також можна наносити написи. Дочекайтеся поки заливка трохи схопиться і сміливо пишіть побажання. Смачного!
Оцените статью и/или оставьте комментарий. Для нас важна обратная связь.
9 голосов
ПОДІЛИТИСЯ РЕЦЕПТОМ З ДРУЗЯМИ!

Tags

  • імбирні пряники глазур
  • імбирні пряники рецепт без меду
  • імбирне печиво без меду
  • Айсінг
  • Айсінг для пряників
  • глазур для пряників
  • м'які імбирні пряники рецепт
  • пряник імбирний
  • пряники в домашніх умовах
  • рецепт імбирних пряників
  • як приготувати імбирні пряники

Навігація записів

Шоколадні мафіни з вишнею на молоці
Цукерки Рафаелло зі згущеним молоком та маскарпоне

Поделитесь своими мыслями Скасувати відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

  • Пишний омлет на сковородіПишний омлет на сковороді без молока
  • домашнє печиво савоярді рецептДомашнє італійське печиво Савоярді для Тірамісу
  • простий теплий салат з болгарським перцемТеплий салат з болгарського перця
  • Класичні еклериКласичні еклери з вершковим кремом
  • молода картопля грильМолода картопля на сковороді гриль
  • Пишний омлет в духовціПишний омлет в духовці як у дитячому садочку
  • © 2015-2022 Вкусные рецепты от Bene Gusto. Все права защищены.
Я дозволяю bene-gusto.com використовувати файли cookieOkПро файли cookie