Бисквитный шоколадный торт-сюрприз с ягодами

Пошаговый рецепт:

Готовим Бисквит

1. Яйца вбиваем в большую миску, добавляем сахар, ваниль и соль. Взбиваем миксером на большой скорости пока масса посветлеет и значительно увеличиться в объеме. Проверить, готова ли смесь, просто: проведите пальцем или ложкой по поверхности. Если остается бороздка, прекращаем взбивать.
2. Просеиваем в смесь муку, крахмал и какао. Аккуратно перемешиваем, стараясь не сильно осадить взбитые яйца.
3. Выливаем смесь в подготовленную форму диаметром 20-22 см.
4. Отправляем в разогретую до 170°C духовку на 35-40 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой. Сверху бисквит должен не липнуть к рукам.
5. Вытаскиваем из духовки и даем остыть. Лучше всего приготовить бисквит заранее и дать ему вылежатся от 8 до 12 часов. Тогда он принимает необходимую структуру. Вылежавшийся бисквит легче резать, придавая необходимую форму. Он ведет себя гораздо лучше.

Готовим крем

1. Если берете жидкую сметану, предварительно выложите ее в марлю и подвесьте над емкостью (миской или кастрюлей), чтобы стекла лишняя сыворотка и продукт стал более густым. В противном случае крем выйдет слишком жидким.
2. Подготовленную сметану выкладываем в емкость, сюда же отправляем сахар и ваниль, взбиваем миксером на средней скорости, стараясь не переусердствовать, чтобы крем оставался густым.

Собираем шоколадный торт

1. При помощи ножа и ложки выбираем серединку бисквита, оставляя дно и бортик.
2. Часть крема выкладываем на дно и равномерно распределяем по форме. Выкладываем ягоды.
3. Бисквитный мякиш перемешиваем с оставшимся кремом. Выкладываем массу в бисквит перемешивая с ягодами, в моем случае — малина, ежевика, голубика и персик. Bon Appetit!

✒ Совет. Если хотите использовать фрукты старайтесь не брать те, что окисляются и быстро меняют цвет в разрезанном виде. К примеру, яблоко, банан и даже персики стоит съедать очень быстро.

Смотрите также, как приготовить праздничный торт Шкатулка для детского дня рождения.