
Уровень:
средний
1 час 30 мин
Ингредиенты
(форма Ø22 см):
- 5 яиц
- 150 г сахара
- 130 г муки
- 30 г кукурузного или картофельного крахмала
- 30 г какао
- 1 ч.л ванили
- щепотка соли
Для крема:
- 500 г густой сметаны или сливок
- 130 г сахара
- 1 ч.л ванили
- Для украшения
- 400 г любых ягод
- 50 г поджаренного миндаля или других орехов
Ценность на 100г:
- 250
- кКал
БЖУ: 4.8 / 13/ 28
Видео рецепт: как приготовить шоколадный торт с фруктами
Подписывайся на наш YouTube канал
Пошаговый рецепт:
Готовим Бисквит
- Яйца вбиваем в большую миску, добавляем сахар, ваниль и соль. Взбиваем миксером на большой скорости пока масса посветлеет и значительно увеличиться в объеме. Проверить, готова ли смесь, просто: проведите пальцем или ложкой по поверхности. Если остается бороздка, прекращаем взбивать.
- Просеиваем в смесь муку, крахмал и какао. Аккуратно перемешиваем, стараясь не сильно осадить взбитые яйца.
- Выливаем смесь в подготовленную форму диаметром 20-22 см.
- Отправляем в разогретую до 170°C духовку на 35-40 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой. Сверху бисквит должен не липнуть к рукам.
- Вытаскиваем из духовки и даем остыть. Лучше всего приготовить бисквит заранее и дать ему вылежатся от 8 до 12 часов. Тогда он принимает необходимую структуру. Вылежавшийся бисквит легче резать, придавая необходимую форму. Он ведет себя гораздо лучше.
Готовим крем
- Если берете жидкую сметану, предварительно выложите ее в марлю и подвесьте над емкостью (миской или кастрюлей), чтобы стекла лишняя сыворотка и продукт стал более густым. В противном случае крем выйдет слишком жидким.
- Подготовленную сметану выкладываем в емкость, сюда же отправляем сахар и ваниль, взбиваем миксером на средней скорости, стараясь не переусердствовать, чтобы крем оставался густым.
Собираем шоколадный торт
- При помощи ножа и ложки выбираем серединку бисквита, оставляя дно и бортик.
- Часть крема выкладываем на дно и равномерно распределяем по форме. Выкладываем ягоды.
- Бисквитный мякиш перемешиваем с оставшимся кремом. Выкладываем массу в бисквит перемешивая с ягодами, в моем случае — малина, ежевика, голубика и персик. Bon Appetit!
✒ Совет. Если хотите использовать фрукты старайтесь не брать те, что окисляются и быстро меняют цвет в разрезанном виде. К примеру, яблоко, банан и даже персики стоит съедать очень быстро.
Смотрите также, как приготовить праздничный торт Шкатулка для детского дня рождения.
Оцените статью и/или оставьте комментарий. Для нас важна обратная связь.
20 голосов