Bene Gusto

энциклопедия вкуса

  • Рецепты
    • Основные блюда
    • Салаты и закуски
    • Десерты и выпечка
    • Напитки
    • Подборка
  • Кулинарная азбука
  • Постное меню
  • Українська

Главная › Рецепты › Десерты и выпечка › Домашний вишневый зефир маршмеллоу

Домашний вишневый зефир маршмеллоу

Рецепт домашнего маршмеллоу

Уровень:

легкий

30 минут

Ингредиенты:

  • 320 г сахара
  • 100 мл вишневого сока
  • 90 мл воды
  • 15 г желатина
  • 2 ст.л лимонного сока
  • 1 ст.л сахарной пудры
  • 1 ст.л крахмала
  • 1 ч.л ванильного сахара

Ценность на 100г:

  • 254
  • кКал

БЖУ: 2 / 0/ 62

Видео рецепт: как приготовить воздушный зефир маршмеллоу

  • ингредиенты на домашний маршмеллоу
  • Готовим сироп на вишневый маршмеллоу
  • Взбиваем зефирную массу
  • Зефир маршмеллоу

Пошаговый рецепт:

  1. Желатин заливаем водой и отставляем в сторону.
  2. В это время в сотейник всыпаем сахар и ваниль, также выливаем вишневый и лимонный сок. Ставим на средний огонь и, помешивая, доводим до кипения, пока сахар полностью растворится. Готовый сироп отставляем в сторону остывать.
  3. На водяной бане распускаем желатин. Переливаем его в большую миску и начинаем взбивать миксером на средних оборотах. Тонкой струйкой вводим сахарный сироп, не прекращая взбивать. Когда масса начнет светлеть, продолжаем взбивать на высоких оборотах. Процесс займет около 10-15 минут в зависимости от мощности миксера.
  4. Форму выстилаем пищевой пленкой и хорошо промазываем рафинированным маслом (без запаха), чтобы маршмеллоу не прилипали. Перекладываем воздушную массу в форму и ставим в холодильник застывать.
  5. Рабочую поверхность припыливаем смесью крахмала и сахарной пудры. Аккуратно перекладываем застывшую зефирную массу и нарезаем ножом на равные квадраты. Каждый квадрат со всех сторон обваливаем в смеси крахмала и пудры, чтобы маршмеллоу не липли к рукам. Зефирные полоски нарезаем ножницами и также обваливаем в пудре. Bon аppetit!

✍Совет. Чтобы сделать миниатюрный зефир для кофе и какао, пышную зефирную массу перекладываем в кондитерский мешок. Используем насадку с круглым отверстием или просто срезаем уголок одноразового мешка. Ставим в холодильник минимум на 2-3 часа, пока масса застынет.

✍Совет. Чтобы сделать квадратные маршмеллоу, подходящую форму выстилаем пленкой и также смазываем растительным маслом. Перекладываем зефирную массу, выравниваем при помощи ложки и ставим в холодильник до полного застывания.

✍Совет. Готовые маршмэллоу можно хранить в закрытой банке.


Узнайте, как сделать цветное безе в домашних условиях на странице с рецептом.

Оцените рецепт и/или оставьте комментарий. Для нас важна обратная связь.
11 голосов
ПОДЕЛИСЬ РЕЦЕПТОМ С ДРУЗЬЯМИ!

Tags

  • вишневые маршмэллоу
  • домашнее маршмеллоу
  • зефир
  • зефир маршмеллоу рецепт
  • как приготовить маршмэллоу
  • лучший рецепт маршмеллоу
  • маршмеллоу
  • маршмеллоу в домашних условиях
  • маршмеллоу готовим дома
  • маршмеллоу сделать дома
  • маршмэллоу
  • приготовить маршмеллоу
  • рецепт маршмеллоу
  • розовый маршмеллоу
  • суфле маршмеллоу

Навигация по записям

Теплый салат с печенью без майонеза
Апельсиновое мороженое пломбир без яиц

Комментарии: 2

  • фанат
    27.10.2019

    Отличный десерт взрослым и детям Теперь к чаю дважды звать не надо И решился вопрос как использовать концентрированный сок от консервации

    Reply
    • Bene Gusto
      27.10.2019

      Спасибо за ваш отзыв. Даже и не задумывался,что можно использовать сок от консервации. Отличная идея 🙂

      Reply

Поделитесь своими мыслями Отменить ответ

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

  • шоколадный торт с ягодамиБисквитный шоколадный торт-сюрприз с ягодами
  • Муссовый торт с зеркальной глазурью рецептМуссовый торт с черникой и зеркальной глазурью
  • идеальный бисквит в духовке,Классический бисквит — идеальная основа тортов
  • глинтвейн на красном винеГлинтвейн на красном вине с медом и корицей
  • © 2015-2021 Вкусные рецепты от Bene Gusto. Все права защищены.
Наш сайт использует cookie для хранения данных. Продолжая использовать сайт, Вы даете свое согласие на работу с этими файламиOkПодробнее о файлах cookie