Bene Gusto

энциклопедия вкуса

  • Рецепты
    • Основные блюда
    • Салаты и закуски
    • Десерты и выпечка
    • Напитки
    • Подборка
  • Кулинарная азбука
  • О Нас
  • Рецепты на Новый год
  • Українська

Главная › Рецепты › Десерты и выпечка › Домашний вишневый зефир маршмеллоу

Домашний вишневый зефир маршмеллоу

Рецепт домашнего маршмеллоу

Уровень:

легкий

30 минут

Ингредиенты:

  • 320 г сахара
  • 100 мл вишневого сока
  • 90 мл воды
  • 15 г желатина
  • 2 ст.л лимонного сока
  • 1 ст.л сахарной пудры
  • 1 ст.л крахмала
  • 1 ч.л ванильного сахара

Ценность на 100г:

  • 254
  • кКал

БЖУ: 2 / 0/ 62

Видео рецепт: как приготовить воздушный зефир маршмеллоу

Подписывайся на наш YouTube канал

ингредиенты на домашний маршмеллоу
Готовим сироп на вишневый маршмеллоу
Взбиваем зефирную массу
Зефир маршмеллоу

Пошаговый рецепт:

  1. Желатин заливаем водой и отставляем в сторону.
  2. В это время в сотейник всыпаем сахар и ваниль, также выливаем вишневый и лимонный сок. Ставим на средний огонь и, помешивая, доводим до кипения, пока сахар полностью растворится. Готовый сироп отставляем в сторону остывать.
  3. На водяной бане распускаем желатин. Переливаем его в большую миску и начинаем взбивать миксером на средних оборотах. Тонкой струйкой вводим сахарный сироп, не прекращая взбивать. Когда масса начнет светлеть, продолжаем взбивать на высоких оборотах. Процесс займет около 10-15 минут в зависимости от мощности миксера.
  4. Форму выстилаем пищевой пленкой и хорошо промазываем рафинированным маслом (без запаха), чтобы маршмеллоу не прилипали. Перекладываем воздушную массу в форму и ставим в холодильник застывать.
  5. Рабочую поверхность припыливаем смесью крахмала и сахарной пудры. Аккуратно перекладываем застывшую зефирную массу и нарезаем ножом на равные квадраты. Каждый квадрат со всех сторон обваливаем в смеси крахмала и пудры, чтобы маршмеллоу не липли к рукам. Зефирные полоски нарезаем ножницами и также обваливаем в пудре. Bon аppetit!

✍Совет. Чтобы сделать миниатюрный зефир для кофе и какао, пышную зефирную массу перекладываем в кондитерский мешок. Используем насадку с круглым отверстием или просто срезаем уголок одноразового мешка. Ставим в холодильник минимум на 2-3 часа, пока масса застынет.

✍Совет. Чтобы сделать квадратные маршмеллоу, подходящую форму выстилаем пленкой и также смазываем растительным маслом. Перекладываем зефирную массу, выравниваем при помощи ложки и ставим в холодильник до полного застывания.

✍Совет. Готовые маршмэллоу можно хранить в закрытой банке.


Узнайте, как сделать цветное безе в домашних условиях на странице с рецептом.

Оцените статью и/или оставьте комментарий. Для нас важна обратная связь.
18 голосов
ПОДЕЛИСЬ РЕЦЕПТОМ С ДРУЗЬЯМИ!

Tags

  • вишневые маршмэллоу
  • домашнее маршмеллоу
  • зефир
  • зефир маршмеллоу рецепт
  • как приготовить маршмэллоу
  • лучший рецепт маршмеллоу
  • маршмеллоу
  • маршмеллоу в домашних условиях
  • маршмеллоу готовим дома
  • маршмеллоу сделать дома
  • маршмэллоу
  • приготовить маршмеллоу
  • рецепт маршмеллоу
  • розовый маршмеллоу
  • суфле маршмеллоу

Навигация по записям

Ленивый капустный пирог на сковороде
Шоколадное печенье с трещинками «Брауни»

Комментарии: 2

  • фанат
    27.10.2019

    Отличный десерт взрослым и детям Теперь к чаю дважды звать не надо И решился вопрос как использовать концентрированный сок от консервации

    Reply
    • Bene Gusto
      27.10.2019

      Спасибо за ваш отзыв. Даже и не задумывался,что можно использовать сок от консервации. Отличная идея 🙂

      Reply

Поделитесь своими мыслями Отменить ответ

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

  • рецепт сочной буженины с черносливомБуженина из свинины с черносливом
  • шоколадные блинчики с творогомШоколадные блинчики на молоке с творогом
  • Как приготовить утку в духовке целикомЗапеченная утка с мандаринами в сидре
  • глинтвейн с апельсинамиГлинтвейн на белом вине с апельсином и мятой
  • яблочные кексыЯблочные кексы Шарлотка на скорую руку
  • картофельные драники с грибами в горшочкеДраники из картошки с грибами в горшочке
  • © 2015-2022 Вкусные рецепты от Bene Gusto. Все права защищены.
Я разрешаю bene-gusto.com использовать файлы cookieOkО файлах cookie