В холодильнике и без: как сохранить продукты при отключении света

Вопрос, как сохранить продукты в условиях постоянного отключения электроэнергии, становится все актуальнее. Bene Gusto собрал актуальные советы, которые помогут в экстренной ситуации.

Как сохранить продукты в холодильнике без света

Заранее стоит подумать и купить термометры для холодильника и морозильной камеры, которые позволят следить за температурным режимом в то время, когда выключат свет.

После отключения электропитания, продукты могут оставаться в холодильнике ориентировочно до четырех часов. Морозилка, если она сделана отдельно от основной холодильной камеры, может держать холод в течение двух суток. Это правило действует лишь в том случае, когда камера полностью заполнена продуктами. Если же морозилка заполнена наполовину, то стабильная температура будет сохраняться внутри камеры только сутки, поскольку так продукты будут размораживаться быстрее.

Чем чаще вы будете открывать холодильник, тем быстрее внутри камеры поднимется температура, и продукты могут начать портиться. Поэтому, старайтесь без необходимости не заглядывать внутрь.

Продлить свежесть помогут сухой лед, а также пакеты с замороженной водой, гелем или другим охладителем, которые часто используют для термосумок и переносных холодильников.

Если под рукой не оказалось специального аккумулятора холода, можно заранее заморозить воду в обычных пластиковых бутылках. А когда не будет света — переложить их в холодильную камеру, чтобы температура внутри поднималась медленнее.

Как сохранить продукты без холодильника

Когда температура внутри холодильника поднимется выше +4 градусов, продукты придется вытащить, иначе они начнут портиться.

Молочные продукты

Молоко можно прокипятить, добавив ½ ч.л. соды на 3 литра. Так оно будет храниться дольше. Перелейте его в стеклянную банку, поставите в ведро с холодной водой и по возможности вынесите в прохладное место.

Сливочное масло или сметану также стоит переложить в стеклянную или эмалированную посуду, погрузить в холодную воду и поставить в холодное место. Воду нужно менять каждый день. Кроме того, сливочное масло можно перетопить и разлить по чистым баночкам. Топленое масло можно хранить при комнатной температуре до 9 месяцев, при этом оно не портится и не стареет. Использовать топленое масло можно так же, как и обычное: жарить на нем, добавлять к гарнирам.

Творог без холодильника хранится около суток. Для этого его стоит завернуть в просоленное полотенце.

Твердый сыр следует переложить из пакета в бумагу и также положить в темное место. Так он может пролежать до трех дней.

Мясо и колбасные изделия

Мясо без холодильника храниться не более трех дней. Дольше продержится замороженное мясо, если его положить на балкон или в кладовку, если там прохладно. Чтобы сохранить мясо без холодильника, уложите его в термопакет или термосумку. Также можно замочить его в 9% уксусе или солевом растворе. Для последнего понадобится 500 мл воды и 10 ст. л соли. Учтите, что перед употреблением такого мяса в еду, его стоит предварительно вымочить в воде, чтобы ушла лишняя соль.

Кроме того, свежее мясо можно отварить в соленой воде, уложить в закрытую тару и поставить в прохладное место. Также из него можно сварить тушенку и закатать крышками. При таком способе мясо может храниться около трех лет.

Колбасу и другие колбасные изделия стоит переложить из пакетов, замотав в чистую бумагу.

Рыба

Свежую рыбу стоит очистить от чешуи и внутренностей. Из головы следует удалить жабры, поскольку именно они портятся первыми. Затем тушку можно присолить и убрать в темное место. В любом случае, рыбу лучше всего отварить или пожарить. В таком виде ее можно будет сохранить еще пару дней.

Яйца

Куриные яйца могут храниться при комнатной температуре от 10 до 14 дней. Срок сохранности мытых яиц сокращается вдвое, поэтому мыть яйца не нужно.

Овощи и фрукты

Большинство овощей и фруктов отлично хранятся и без холодильника, главное — найти темное и прохладное место. Картофель, морковь, свеклу и капусту можно положить в картонный ящик и поставить в темное место, где нет сырости.

Замороженные продукты

Чтобы временно сохранить без морозилки замороженные продукты, можно переложить их в металлическое ведро или таз, укутать пленкой и сверху накрыть одеялом или теплой одеждой, что поможет дольше сохранить тепло.

Идеально, если у вас под рукой есть пузырчатая пленка. Продукты можно обернуть в такую пленку, которая задержит тепло. А уже сверху дополнительно завернуть в теплое одеяло.

Из фруктов и ягод, которые остались в морозилке можно сварить компот, варенье, джем или сделать цукаты.

Планируем покупки, если нет холодильника

Если в данный момент у вас нет холодильника, или из-за частых и долгих отключений электричества приходится быстро и хаотично все поедать, чтобы не испортилось, лучше всего сделать запас продуктов, которым не нужны особые условия хранения.

К примеру, вермишель, крупы, консервы, сушеное и вяленое мясо, хлебобулочные изделия, сладости (печенье, конфеты, шоколад, мед, вафли, батончики, сгущенка), детское питание. Из свежего хлеба можно дополнительно сделать сухарики.