Bene Gusto

энциклопедия вкуса

  • Рецепты
    • Основные блюда
    • Салаты и закуски
    • Десерты и выпечка
    • Напитки
    • Подборка
  • Кулинарная азбука
  • О Нас
  • Українська

Главная › Рецепты › Десерты и выпечка › Домашнее мороженое мятный пломбир

Домашнее мороженое мятный пломбир

домашнее мороженое пломбир

Уровень:

легкий

8 часов 30 мин

Ингредиенты:

  • 500 мл сливок 33%
  • 160 мл молока
  • 100 г сахара
  • 3 желтка
  • 30 г черного шоколада
  • 20 г свежей мяты
  • 1 ч.л ванильного сахара
  • краситель (по желанию)

Ценность на 100г:

  • 279
  • кКал

БЖУ: 3 / 22/ 16

Видео рецепт: как сделать мороженое на сливках в домашних условиях

Подписывайся на наш YouTube канал

состав домашнего пломбира на сливках
завариваем желтки с мятой
взбиваем сливки
процеживаем заваренные желтки с мятой
добавляем краситель в яично-молочную смесь
мороженое вкус советского пломбира
мятное домашнее мороженое рецепт

Пошаговый рецепт:

  1. В сотейник закладываем желтки, сахар и молоко, из которых будем готовить заварную основу для нашего мороженого. Перемешиваем венчиком, чтобы желтки соединились с молоком и при нагревании не свернулись. Ставим на медленный огонь и постоянно помешиваем, пока смесь не станет густеть. Затем добавляем мелко порубленные листики мяты и томим перемешивая пару минут. Затем применяем шоковое охлаждение и ставим сотейник в холодную воду. В процессе остывания масса станет более густой.
  2. В большую емкость выливаем охлажденные сливки, добавляем ванильный сахар и взбиваем до мягких пиков.
  3. Во взбитые сливки процеживаем заваренные желтки с мятой. Аккуратно перемешиваем, стараясь не осадить сливки. В это время можно добавить краситель. Гелевые красители можете добавлять сразу в миску с мороженым, а сухие предварительно размешайте с небольшим количеством сливочной массы, пока не растворятся кристаллы, а затем добавляйте в сливочную массу. Еще раз хорошо перемешиваем и всыпаем мелко порубленный шоколад.
  4. Перекладываем массу в форму для замораживания и отправляем в морозилку до полного застывания. Через 30-40 минут вытащите форму из морозилки и перемешайте венчиком, чтобы мороженое получилось более воздушным и не кристализировалось. Повторите процедуру 2-3 раза и оставьте в морозилке на 6-8 часов.
Оцените рецепт и/или оставьте комментарий. Для нас важна обратная связь.
14 голосов
ПОДЕЛИСЬ РЕЦЕПТОМ С ДРУЗЬЯМИ!

Tags

  • домашнее мороженое
  • как приготовить мороженое
  • как сделать мороженое
  • мороженое
  • мороженое без мороженицы
  • мороженое в домашних условиях
  • мороженое с мятой
  • мороженое с шоколадной крошкой
  • мятное мороженое
  • пломбир в домашних условиях
  • пломбир рецепт
  • рецепт
  • рецепт мороженого пломбир
  • советский пломбир

Навигация по записям

Классическая шарлотка с яблоками в духовке
Американские пышные панкейки на молоке

Поделитесь своими мыслями Отменить ответ

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

  • Как сделать вкусные блиныКак приготовить вкусные блины: 5 полезных советов
  • салат из крабовых палочек с капустой и сыромСалат из крабовых палочек с капустой и сыром
  • шарлотка с яблоками в духовкеКлассическая шарлотка с яблоками в духовке
  • салат с авокадо и помидорами черриЛегкий полезный салат с авокадо и Фетой
  • японский хлопковый чизкейкВоздушный японский хлопковый чизкейк
  • Рецепт умного пирогаУмный пирог с кремовой прослойкой
  • © 2015-2022 Вкусные рецепты от Bene Gusto. Все права защищены.
Я разрешаю bene-gusto.com использовать файлы cookieOkО файлах cookie