Жареные синенькие на сковороде

Синенькие готовить не сложно. Достаточно совершенно простых специй, чтобы сделать вкусное и легкое блюдо на обед или ужин. А вот различные добавки и соусы привносят особую пикантность. Баклажаны можно запекать или жарить на гриле. Для этого рецепта подойдет не только сковорода гриль, но и любая посуда с антипригарным покрытием.

Главную скрипку здесь играют синенькие, потому их выбору стоит уделить особое внимание. Для приготовления такой закуски, стоит брать крупные мясистые плоды. Мелкие овощи при жарке потеряют много влаги и получатся более сухими. Из баклажанов среднего размера можно приготовить закуску «как грибы».

Уровень:

легкий

40 мин

Ингредиенты:

2 баклажана (700 г)
300 г шампиньонов
200 г сметаны
1 крупная луковица
3 зубчика чеснока
растительное масло для жарки
мускатный орех
соль
перец

Ценность на 100г:

78
кКал

БЖУ: 2 / 6/ 5.7

Видео рецепт: приготовление баклажанов на сковороде гриль

Ингредиенты для приготовления баклажанов на сковороде

Делаем тонкие неглубокие надрезы на синеньких в виде крупной сетки, чтобы специи и соус прошли внутрь

Пошаговый рецепт:

Баклажаны моем и нарезаем продольными полосками толщиной в сантиметр. Делаем тонкие неглубокие надрезы в виде крупной сетки, чтобы специи и соус прошли внутрь. Солим и перчим также с обеих сторон. Смазываем растительным маслом и выкладываем на сковороду гриль. Желательно именно смазывать баклажаны, а не жарить их в масле, так они будут менее жирными, и, при этом не пристанут к поверхности.
Для соуса нарезаем лук и шампиньоны. На растительном масле обжариваем сначала лук, а затем добавляем грибы. Перемешиваем и жарим до золотистого цвета. В процессе приготовления добавляем измельченный чеснок, который можно пропустить через пресс или мелко порубить. Солим и перчим по вкусу, добавляем молотый мускатный орех. Сюда же отправляем сметану и тушим пару минут.
Смесь перебиваем блендером. Можно сделать соус кремообразным, мне же больше нравится, когда попадаются небольшие кусочки грибов. Ставим на плиту, доводим соус до кипения и отставляем.

✍ Готовые баклажаны на гриле можно подавать горячими или холодными. Такая закуска отлично сочетается со свежим болгарским перцем. Также перед подачей готовые баклажаны можно сбрызнуть лимонным соком, это придаст блюду интересную кислинку. Bon appetit!

✒ Смотрите также рецепт приготовления баклажан со вкусом ‘грибов’.

Оцените рецепт и/или оставьте комментарий. Для нас важна обратная связь.

9 голосов

ПОДЕЛИСЬ РЕЦЕПТОМ С ДРУЗЬЯМИ!