Баклажан — универсальный овощ, которым можно заменить даже мясо. Однако чаще всего вкус баклажанов напоминает вкус жареных или маринованных грибов в зависимости от метода приготовления. За эту особенность синенькие еще называют «фальшивыми грибами». Есть масса рецептов приготовления синеньких: с уксусом и без, с мукой, сметаной, луком и чесноком. Кто-то предварительно отваривает баклажаны, а уж потом принимается их жарить или тушить. Ниже вы найдете простой рецепт приготовления баклажанов со вкусом грибов без лишней суеты.
Чтобы у баклажанов получилась наиболее интересная текстура и они действительно напоминали вкусом грибы, стоит выбирать молодые овощи с мелкими семечками. Если вам достались крупные плоды, стоит не только очистить кожуру, но и удалить семечки.
Уровень:
легкий
60 мин
Ингредиенты:
- 1 кг баклажанов
- 0,5 кг репчатого лука
- 200 мл сливок 10%
- 1 ст.л соли
- 2 соцветия гвоздики
- лавровый лист
- щепотка перца
- растительное масло для жарки
- кипяток
Ценность на 100г:
- 60
- кКал
БЖУ: 1.44 / 3.5/ 7.5
Видео рецепт: как приготовить синенькие со вкусом грибов
Пошаговый рецепт:
- Баклажаны моем, очищаем кожицу и нарезаем кубиками. Складываем в большую миску, добавляем соль и отставляем на 15-20 минут. За это время баклажаны немного пустят сок. После этого заливаем баклажаны кипятком и оставляем еще на 5-10 минут, чтобы овощи отдали свою естественную горечь.
- В это время нарезаем кубиками лук и пассеруем его на растительном масле.
- Когда лук начнет золотиться, закладываем в сковороду баклажаны. Добавляем 200 мл нежирных сливок, лавровый лист, щепотку перца и соцветия гвоздики, которые придадут блюду особый аромат. Сливки можно заменить домашней сметаной. Главное, чтобы под воздействием температуры продукт полностью растворился. Со сметаной, которую продают в магазине, такой фокус не пройдет — она сворачивается и на поверхности появляются творожистые крупинки.
- Тушим под крышкой 20 минут. Если любите более зажаренные овощи, можете томить баклажаны на среднем огне с открытой крышкой, но не забывайте перемешивать.
- При необходимости можно добавить соли или поперчить. Подавать такую закуску из баклажанов можно теплой или холодной. Баклажаны как грибы можно смело накладывать на хлеб и есть в виде бутерброда, а можно подавать как с любимым гарниром, так и в качестве отдельного блюда или закуски. Bon appetit.
✒ Смотрите также рецепт приготовления хрустящих малосольных огурцов за сутки.
Минимум затрат — Максимум удовольствия !
Истину говорите, Александр! Спасибо 🙂