Bene Gusto

энциклопедия вкуса

  • Рецепты
    • Основные блюда
    • Салаты и закуски
    • Десерты и выпечка
    • Напитки
    • Подборки
  • Кулинарная азбука
  • Масленица 2021

Главная › Рецепты › Салаты и закуски › Жареные баклажаны как ‘грибы’ с луком

Жареные баклажаны как ‘грибы’ с луком

Баклажаны как грибы закуска

Баклажан — универсальный овощ, которым можно заменить даже мясо. Однако чаще всего вкус баклажанов напоминает вкус жареных или маринованных грибов в зависимости от метода приготовления. За эту особенность синенькие еще называют «фальшивыми грибами». Есть масса рецептов приготовления синеньких: с уксусом и без, с мукой, сметаной, луком и чесноком. Кто-то предварительно отваривает баклажаны, а уж потом принимается их жарить или тушить. Ниже вы найдете простой рецепт приготовления баклажанов со вкусом грибов без лишней суеты.

Чтобы у баклажанов получилась наиболее интересная текстура и они действительно напоминали вкусом грибы, стоит выбирать молодые овощи с мелкими семечками. Если вам достались крупные плоды, стоит не только очистить кожуру, но и удалить семечки.

Уровень:

легкий

60 мин

Ингредиенты:

  • 1 кг баклажанов
  • 0,5 кг репчатого лука
  • 200 мл сливок 10%
  • 1 ст.л соли
  • 2 соцветия гвоздики
  • лавровый лист
  • щепотка перца
  • растительное масло для жарки
  • кипяток

Ценность на 100г:

  • 60
  • кКал

БЖУ: 1.44 / 3.5/ 7.5

Видео рецепт: как приготовить синенькие со вкусом грибов

  • Ингредиенты на баклажаны со вкусом грибов
  • Баклажаны моем, очищаем кожицу и нарезаем кубиками
  • Нарезаем кубиками лук
  • Заливаем синенькие кипятком и оставляем еще на 5-10 минут
  • Пассеруем лук на растительном масле
  • Когда лук начнет золотиться, закладываем в сковороду баклажаны
  • Баклажаны как грибы с луком

Пошаговый рецепт:

  1. Баклажаны моем, очищаем кожицу и нарезаем кубиками. Складываем в большую миску, добавляем соль и отставляем на 15-20 минут. За это время баклажаны немного пустят сок. После этого заливаем баклажаны кипятком и оставляем еще на 5-10 минут, чтобы овощи отдали свою естественную горечь.
  2. В это время нарезаем кубиками лук и пассеруем его на растительном масле.
  3. Когда лук начнет золотиться, закладываем в сковороду баклажаны. Добавляем 200 мл нежирных сливок, лавровый лист, щепотку перца и соцветия гвоздики, которые придадут блюду особый аромат. Сливки можно заменить домашней сметаной. Главное, чтобы под воздействием температуры продукт полностью растворился. Со сметаной, которую продают в магазине, такой фокус не пройдет — она сворачивается и на поверхности появляются творожистые крупинки.
  4. Тушим под крышкой 20 минут. Если любите более зажаренные овощи, можете томить баклажаны на среднем огне с открытой крышкой, но не забывайте перемешивать.
  5. При необходимости можно добавить соли или поперчить. Подавать такую закуску из баклажанов можно теплой или холодной. Баклажаны как грибы можно смело накладывать на хлеб и есть в виде бутерброда, а можно подавать как с любимым гарниром, так и в качестве отдельного блюда или закуски. Bon appetit.

✒ Смотрите также рецепт приготовления хрустящих малосольных огурцов за сутки.

Оцените рецепт и/или оставьте комментарий. Для нас важна обратная связь.
11 голосов
ПОДЕЛИСЬ РЕЦЕПТОМ С ДРУЗЬЯМИ!

Tags

  • баклажаны как грибы
  • баклажаны как грибы с луком
  • баклажаны рецепт
  • баклажаны рецепты простые
  • баклажаны со вкусом грибов
  • блюда из баклажан быстрые
  • жареные баклажаны
  • закуска
  • синенькие
  • синенькие как грибы
  • синенькие как грибы жареные
  • синие под грибочки
  • тушений баклажан
  • фальшивые грибы

Навигация по записям

Пышный омлет в духовке как в детском саду
Скумбрия запеченная в духовке без фольги

Комментарии: 2

  • Александр
    21.07.2020

    Минимум затрат — Максимум удовольствия !

    Reply
    • Bene Gusto
      21.07.2020

      Истину говорите, Александр! Спасибо 🙂

      Reply

Поделитесь своими мыслями Отменить ответ

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

  • шоколадные маффины с вишнейНежные шоколадные маффины с вишней
  • пирог зебра на сметанеКлассический пирог Зебра на сметане
  • Венский штрудель с вишнейВишневый штрудель из вытяжного теста
  • Индейка в духовке целикомЦелая индейка по-американски в духовке
  • © 2015-2021 Вкусные рецепты от Bene Gusto. Все права защищены.
Наш сайт использует cookie для хранения данных. Продолжая использовать сайт, Вы даете свое согласие на работу с этими файламиOkПодробнее о файлах cookie