Bene Gusto

энциклопедия вкуса

  • Рецепты
    • Основные блюда
    • Салаты и закуски
    • Десерты и выпечка
    • Напитки
    • Подборка
  • Кулинарная азбука
  • О Нас
  • Українська

Главная › Рецепты › Салаты и закуски › Идеальное яйцо пашот дома

Идеальное яйцо пашот дома

Сколько варить яйца пашот

Яйцо пашот — французская классика

Яйцо пашот – это яйцо, сваренное без скорлупы. В странах постсоветского пространства можно встретить также понятие яйцо в мешочек, что в сущности – одно и то же. Однако пашот, что с французского дословно переводится, как «яйцо, ошпаренное кипятком», звучит гораздо интереснее.

Известно, что уже в XIV веке французские повара экспериментировали с продуктами и научились готовить яйца без скорлупы. Тогда этим блюдом лакомилась вся знать. В современной Франции яйцо пашот является неотъемлемой составляющей традиционного завтрака. Его подают с зеленью и свежими хрустящими тостами. Кроме того во многих кухнях мира с яйцом пашот готовят овощные салаты или закуски, в состав которых входят авокадо и красная рыба. Также они могут стать дополнением к бульону или крем-супу.

За столетия существования этого способа приготовления яиц, повара неустанно экспериментировали и сейчас можно встретить множество способов приготовления яйца пашот: в вине, сливках или бульоне. Однако самым простым и распространенным остается способ приготовления яйца пашот в обычной воде.

Главное условие – брать самые свежие яйца из холодильника. Так готовое яйцо сохранит красивую и аппетитную форму.

Уровень:

средний

10 мин

Ингредиенты:

  • 1 яйцо
  • 1 ст.л уксуса
  • вода (количество зависит от посуды)

Ценность на 100г:

  • 143
  • кКал

БЖУ: 13 / 9/ 0.8

Видео рецепт: как варить яйцо пашот

Подписывайся на наш YouTube канал

Ингредиенты на яйцо пашот
Вбиваем яйцо в небольшое сито и даем стечь лишней жидкости
Как приготовить яйцо пашот

Пошаговый рецепт:

  1. Вбиваем яйцо в небольшое сито и даем стечь лишней жидкости. Не волнуйтесь, белок через него не пройдет, а вот вода, которая может испортить вид готового яйца, стечет. Это можно делать, пока на плите закипает вода.
    Мы используем сито, чтобы во время варки белок не сворачивался паутинкой, а поверхность яйца выходила ровной и гладкой. Однако это не обязательный этап.
    Если решите готовить без сита, просто разбейте яйцо в небольшую чашку или пиалку.
  2. Воду в кастрюле доводим до кипения. Чтобы белок лучше сворачивался, я добавляю уксус. По этому поводу в мире кулинаров идут споры: одни используют кислоту, другие – просто подсаливают воду. Вы можете испытать оба способа и выбрать тот, который вам больше придется по душе.
  3. Ложкой раскручиваем в центре кастрюли воронку и аккуратно вливаем яйцо прямо в центр водоворота. Варим около 3 минут. Когда яйцо подымется на поверхность, значит оно приготовилось. Старайтесь не передержать, чтобы сварился только белок, а желток оставался жидким. Вытаскиваем шумовкой и выкладываем на бумажное полотенце, чтобы стекла лишняя жидкость. Яйцо пашот готово. Bon appetit!
Оцените статью и/или оставьте комментарий. Для нас важна обратная связь.
11 голосов
ПОДЕЛИСЬ РЕЦЕПТОМ С ДРУЗЬЯМИ!

Tags

  • как варить яйца пашот
  • как готовить пашот
  • как приготовить пашот
  • как приготовить яйцо пашот
  • как сварить яйцо в мешочек
  • пашот
  • пашот за минуту
  • пашот с уксусом
  • пашот яйца
  • пашот яйцо
  • сколько варить яйца пашот
  • яйцо пашот
  • яйцо пашот без пакета
  • яйцо пашот без пленки
  • яйцо пашот без формы
  • яйцо пашот дома

Навигация по записям

Готовим майонез дома: секреты и разбор ошибок
Хрустящий тертый пирог с клубникой

Поделитесь своими мыслями Отменить ответ

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

  • американские пышные панкейкиАмериканские пышные панкейки на молоке
  • Сациви из курицы с грецкими орехамиСациви из курицы в ореховом соусе
  • Песочное печенье Бармак с грецким орехомПесочное печенье с грецким орехом «Бармак»
  • Австрийский яблочный штрудель классическийАвстрийский яблочный штрудель классический
  • банановый чизкейк без выпечкиНевероятно нежный банановый чизкейк
  • шоколадный бисквит для тортаПышный шоколадный бисквит для торта
  • © 2015-2023 Вкусные рецепты от Bene Gusto. Все права защищены.
Я разрешаю bene-gusto.com использовать файлы cookieOkО файлах cookie