Кабачки можна не тільки смажити або додавати до соте та рагу. З цього овоча можна приготувати смачний кабачковий рулет без борошна. Яйця та сир, який розтає при випіканні тане і розтікається, формує тонкий пласт майбутнього рулету.
Рівень:
легкий
50 хв
Інгредієнти для рулету:
- 500 г кабачків
- 4 яйця
- 100 г сиру моцарелла
- пучок кропу
- сіль
- перець
Для начинки:
- 300 г ковбаси
- 200 г вершкового сиру
Цінність на 100г:
- 152
- кКал
БЖВ: 7.3 / 13/ 2.7
Відео рецепт: як приготувати рулет з кабачка без борошна
Покроковий рецепт:
- Кабачок натираємо на крупній тертушці, додаємо дрібку солі та залишаємо на 5 хвилин, щоб він пустив сік. Зайву рідину потім віджимаємо та зливаємо.
✍ Порада. Якщо у вас великий кабачок, найкраще очистити його від шкірки та видалити насіння. - В окрему миску вбиваємо яйця, додаємо перець і добре перемішуємо. Додаємо натертий на крупній тертушці сир та дрібно посічений кріп. Сюди ж відправляємо віджаті кабачки і добре перемішуємо.
- На застелене пергаментом деко тонким шаром викладаємо овочеву масу. Випікаємо 20-30 хвилин при температурі 180°C. Час приготування залежить від товщини і розміру пласта.
- Готовий рулет залишаємо на 10-15 хвилин остигати, а потім викладаємо начинку. Готовий пласт змащуємо вершковим сиром і викладаємо зверху кружальця ковбаси. Потім починаємо акуратно і туго скручувати рулет. Ставимо його в холодильник мінімум на 1 годину, щоб маса стабілізувалася і рулет легко було нарізати. Смачного!
✍ Порада. В якості начинки можна використовувати готовий м’ясний фарш, помідори, болгарський перець або гриби. Соусом може слугувати сметана з зеленню та часником. Також для приготування рулету з кабачка підходять різні сири. Якщо будете використовувати вершковий або м’які сири на зразок рікоти, тоді рулет потрібно відправити в прохолодне місце застигати. Якщо ж вирішите приготувати кабачковий рулет з напівтвердими сирами на зразок Чедера, тоді сформований рулет варто відправити на 10-15 хвилин в духовку, щоб начинка розтанула.
✒ Дивіться також рецепт як приготувати швидко кабачковий млинцевий торт закусочний.
