Торт тірамісу класичний
Тірамісу — популярний італійський десерт, який здобув визнання ласунів усього світу. З італійської назва десерту перекладається як «підбадьорюй мене», адже цей десерт вважається солодким афродизіаком.
Трохи історії: авторство та легенда
Деякі історики кулінарії вважають, що Тірамісу готували ще у XVII столітті при дворі герцога Козімо III Медічі, однак підтвердження цієї версії немає.
Одна з найправдоподібніших версій свідчить, що цей багатошаровий десерт почали готувати після Другої світової війни в італійському ресторані Alle Beccherie. Багато кондитерів хотіли б приписати авторство створення популярного десерту собі, але гарної історії за його створенням немає.
Проте це не відлякує кулінарів, а навпаки завдяки простоті надихає на численні варіації. Тірамісу готують із сирими яйцями та взагалі без яєць, печиво Савоярді можуть замінити бісквітом, замість кави — використовувати фруктовий сироп, а замість сиру Маскарпоне — звичайний творог.
Нижче ви знайдете класичний рецепт приготування Тірамісу, який стане чудовим завершенням як романтичної вечері, так і десертом для всієї родини.
Рівень:
легкий
8 годин
Інгредієнти:
- 3 яйця
- 500 г сиру Маскарпоне
- 200 г печива Савоярді
- 100 г цукру
- 300 мл кави еспресо
- 2 ст.л рому чи коньяку
- 1 ст.л какао
Цінність на 100г:
- 277
- кКал
БЖВ: 5.2 / 18.3/ 22
Відео рецепт: як приготувати торт тірамісу без випічки
Покроковий рецепт:
- Білки відокремлюємо від жовтків. Білки збиваємо в піну і додаємо столову ложку цукру, щоб піна була стійкішою. У жовтки додаємо цукор, що залишився, і збиваємо.
- До цукрово-яєчної суміші додаємо сир Маскарпоне і добре перемішуємо. У кілька прийомів вводимо збиті білки, акуратно перемішуємо, щоб не осадити.
- До холодного еспресо додаємо ром або коньяк, перемішуємо. На мить опускаємо печиво савоярді в кавову суміш і укладаємо на дно форми. На перший шар печива викладаємо половину крему. Потім повторюємо послідовність: печиво – крем. Верх можна вирівняти лопаткою або зробити фігурні піки із крему за допомогою кондитерського мішка.
- Десерт ставимо в холодильник на 6-8 годин. За цей час крем стане більш густим, а печиво добре просочиться. Перед подачею посипаємо какао-порошком. Смачного!
✍ Якщо вам не вдалося знайти Маскарпоне, приготувати Тірамісу можна з іншого вершкового сиру – цим ви лише урізноманітните смак улюбленого десерту.
Дивіться також, як самостійно приготувати італійське печиво Савоярді для Тірамісу.
