Bene Gusto

енциклопедія смаку

  • Рецепти
    • Основні страви
    • Салати та закуски
    • Десерти та випічка
    • Напої
    • Добірки
  • Кулінарна абетка
  • Про нас
  • Русский

Головна › Рецепти › Салати та закуски › Ідеальне яйце пашот вдома

Ідеальне яйце пашот вдома

Сколько варить яйца пашот

Яйце пашот – французька класика.

Яйце пашот – це яйце, зварене без шкаралупи. У країнах пострадянського простору можна зустріти також назву яйце в мішечку. Проте пашот, що з французької дослівно перекладається, як “яйце, ошпарене окропом”, звучить милозвучніше.

Відомо, що вже у XIV столітті французькі кухарі експериментували з продуктами та навчилися готувати яйця без шкаралупи. Тоді ця страва була на столі у вельмож. У сучасній Франції яйце пашот є невід’ємною частиною класичного сніданку. Його подають із зеленню та свіжими хрусткими тостами. Крім того, в багатьох кухнях світу з яйцем пашот готують овочеві салати або закуски, до складу яких входять авокадо та червона риба. Також вони можуть стати доповненням до бульйону або крем-супу.

За століття існування цього способу приготування яєць, кухарі невпинно експериментували і зараз можна зустріти безліч способів приготування яйця пашот: у вині, вершках чи бульйоні. Однак найпростішим і найпоширенішим залишається спосіб приготування яйця пашот у звичайній воді.

Головна умова – брати найсвіжіші яйця з холодильника. Так готове яйце збереже гарну та апетитну форму.

Рівень:

середній

10 хв

Інгредієнти:

  • 1 яйце
  • 1 ст.л оцту
  • вода (кількість залежить від посуду)

Цінність на 100г:

  • 143 кКал

БЖВ: 13 / 9/ 0.8

Відео рецепт: як варити яйце пашот

Підписуйся на наш YouTube канал

Ингредиенты на яйцо пашот
Вбиваем яйцо в небольшое сито и даем стечь лишней жидкости
Как приготовить яйцо пашот

Покроковий рецепт:

  1. Вбиваємо яйце в невелике сито і даємо стекти зайвій рідини. Не хвилюйтесь, білок через нього не просочиться, а ось вода, яка може зіпсувати вигляд готового яйця, стече. Це можна робити, доки на плиті закипає вода.
    Ми використовуємо сито, щоб під час варіння білок не згортався павутинкою, а поверхня яйця виходила рівною та гладкою. Проте це не обов’язковий етап.
    Якщо вирішите готувати без сита, просто розбийте яйце в невелику чашку або піалку.
  2. Воду в каструлі доводимо до кипіння. Щоб білок краще згортався, я додаю оцет. З цього приводу у світі кулінарів точаться суперечки: одні використовують кислоту, інші просто підсолюють воду. Ви можете випробувати обидва способи і обрати той, який вам більше сподобається.
  3. Ложкою розкручуємо в центрі каструлі воронку і акуратно вливаємо яйце прямо в центр виру. Варимо близько 3 хвилин. Коли яйце підніметься на поверхню, це означає, що воно приготувалося. Намагайтеся не перетримати, щоб зварився лише білок, а жовток залишався рідким. Витягуємо шумівкою та викладаємо на паперовий рушник, щоб стекла зайва рідина. Яйце пашот готове. Смачного!
Оцените статью и/или оставьте комментарий. Для нас важна обратная связь.
7 голосов
ПОДІЛИТИСЯ РЕЦЕПТОМ З ДРУЗЯМИ!

Tags

  • пашот
  • пашот з оцтом
  • пашот за хвилину
  • скільки варити яйця пашот
  • яйце
  • яйце пашот без плівки
  • яйце пашот без форми
  • яйце пашот вдома
  • яйця пашот
  • як варити яйця пашот
  • як готувати пашот
  • як зварити яйце в мішечок
  • як приготувати яйце пашот

Навігація записів

Готуємо майонез вдома: секрети та розбір помилок
Хрусткий тертий пиріг з полуницею

Поделитесь своими мыслями Скасувати відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

  • Трикутники з лаваша з сиром та зеленнюТрикутники з лаваша з сиром і зеленню
  • торт тірамісу класичний рецептТірамісу — неперевершений італійський десерт
  • домашнє вершкове морозиво пломбір без перемішуванняМорозиво з вершків та згущеного молока без морозивниці
  • сало запечене в духовці рецептЗапечене сало в духовці за сімейним рецептом
  • м'ятна домашнє морозиво рецептДомашнє морозиво м’ятний пломбір
  • молода картопля грильМолода картопля на сковороді гриль
  • © 2015-2023 Вкусные рецепты от Bene Gusto. Все права защищены.
Я дозволяю bene-gusto.com використовувати файли cookieOkПро файли cookie