Дріжджове чорне тісто для тонкої піци

Покроковий рецепт:

1. Живі дріжджі покладіть у миску та залийте теплою водою. Гарно перемішайте, щоб вони розчинилися.
2. Поступово додаємо борошно та перемішуємо. Коли маса почне густішати, додаємо сіль.
   ✒ Важливо! Зверніть увагу, ми не змішуємо сіль з борошном, інакше вони нейтралізують дію дріжджів і тісто не підніметься.
3. Сюди ж додаємо чорнила каракатиці й ретельно перемішуємо в мисці, щоб маса набула однорідного відтінку.
4. Присипаємо стіл борошном і викладаємо тісто. Продовжуємо вимішувати руками, поступово підсипаючи борошно. Тісто готове, якщо воно трохи липне до рук. Накриваємо мискою і залишаємо в теплі на годину.
5. Тісто, що піднялося, ділимо навпіл, осаджуємо його і скачуємо дві тугі кульки. Перевірити, чи правильно ви все зробили, можна рукою. Пальцем натисніть на поверхню кульки. Якщо тісто пружне та швидко повертає колишню форму, все чудово. Якщо палець сильно провалюється в тісто, скачайте тугіше. Готові кульки відсадіть у простору форму з пласким дном, накрийте плівкою та залиште в теплі на 2 годин.
6. Присипаємо стіл борошном. Акуратно витягаємо тісто із форми, намагаючись зберегти рівні краї. Можна використовувати металеву чи дерев’яну лопатку. Щоб підготувати основу для піци, не потрібно розкочувати тісто качалкою або розтягувати. Почніть легенько натискати на кульку рівно по центру і поступово підходьте до краю. По краю залиште невеликий борт. Коло можна перевернути та притиснути тісто зі зворотного боку.
7. Викладаємо тісто на деко, робимо кілька отворів виделкою, щоб основа пропеклася і піднялася рівномірно. Відправляємо в розігріту до 220°C духовку на 5-7 хвилин.
8. Основа для піци готова, тепер можна викладати будь-яку начинку, запікати до готовності та насолоджуватися. Смачного!