Запекти картоплю можна різними способами, і у кожного кулінара є свої секрети. Виходить хрустка картопля, якщо попередньо відварити її з невеликою кількістю соди. Харчова сода розщеплює пектин і витягує крохмаль на поверхню. Завдяки цьому картопля запікається набагато швидше, і покривається хрусткою рум’яною скоринкою. Подавати таку картоплю можна як самостійну страву, так і на гарнір.
Рівень:
легкий
45 хв
Інгредієнти:
- 1,5 кг картоплі
- 2 ст.л рослинної олії
- 1 ч.л сухого часнику
- 1 ч.л меленої паприки
- ½ ч.л соди
- ½ ч.л чорного меленого перцю
- 2-3 гілочки чебрецю
- сіль за смаком
Цінність на 100г:
- 96
- кКал
БЖВ: 2 / 2.3/ 18
Відео рецепт: хрустка картопля, як просто та смачно запекти в духовці
Покроковий рецепт:
- Картоплю очищаємо від шкірки і промиваємо. Нарізаємо шматочками. Щоб шматочки вийшли приблизно однаковими, можна розрізати картопляні половинки трикутниками, як показано на відео. Заливаємо картоплю окропом, додаємо соду і ставимо на плиту. Коли картопля закипить, варимо приблизно три-чотири хвилини. Зливаємо воду і даємо картоплі трохи охолонути.
- В цей час готуємо ароматну олію зі спеціями. Додаємо мелену паприку, чорний перець, сіль та часник. Все добре перемішуємо і поливаємо картоплю. Сюди ж відправляємо листочки чебрецю. Перемішуємо картоплю з ароматною сумішшю.
- Викладаємо картопляні дольки на деко в один шар. Запікаємо 20-25 хвилин за температури 200 °C. Час приготування залежить від розміру та сорту картоплі. Орієнтуйтеся на колір. Коли картопля почне золотитися, значить, вона вже готова. Смачного!
✍ За цим рецептом можна приготувати картоплю в шкірці. Для цього добре очистіть бульби від пилу і залишків землі. Також можна сміливо експериментувати зі спеціями. Для приготування хрусткої й ароматної картоплі підходять свіжі та сушені трави: розмарин, чебрець, майоран. Крім того, можна додавати кмин і сушену цибулю. Куркума додасть готовій страві привабливий жовтий колір та специфічний смак.
