Bene Gusto

енциклопедія смаку

  • Рецепти
    • Основні страви
    • Салати та закуски
    • Десерти та випічка
    • Напої
    • Добірки
  • Кулінарна абетка
  • Про нас
  • Русский

Головна › Рецепти › Основні страви › Окрошка на кефірі з червоною рибою

Окрошка на кефірі з червоною рибою

Окрошка з червоною рибою на кефірі

Окрошка — традиційний в російській національній кухні холодний суп. Назва страви походить від дієслова кришити, що означає подрібнювати, оскільки для цього супу всі інгредієнти нарізують дрібними кубиками.

Цікаво, що перший рецепт окрошки зустрічається в кулінарній книзі ще до революції. У виданні “Подарунок молодим господаркам”, яке випустили ще 1901 року, можна відшукати рецепт цього супу. В кінці XIX століття окрошку готували з вимоченої солонини або шматочків м’яса, яке залишалося на кістках після варіння. Пізніше до супу почали додавати овочі та яйця, а заправляли традиційно квасом.

Зараз існує маса різновидів окрошки. Холодний суп готують з ковбасою та м’ясом, деякі додають свіжу редиску й навіть консервовану кільку в томаті. Ну а рідкою основою для окрошки може бути квас, йогурт, кефір, м’ясний бульйон, сироватка, айран, майонез, сметана з водою і навіть пиво.

У багатьох кухнях світу існують власні варіації окрошки. Наприклад, в Болгарії та Північній Македонії готують таратор на кислому молоці, але без м’яса та яєць, зате з часником і волоським горіхом. У литовській кухні холодний борщ або “хладнік” готують з буряком. У Туреччині холодний суп на основі йогурту з огірками і зеленню називають джаджиком. Часто його подають до основних страв замість салату. У киргизькій кухні ви можете зустріти молочну окрошку під назвою чалоп, а в Азербайджані — дограмач.

За рецептом знизу ви зможете приготувати холодну окрошку із слабосоленою сьомгою на кефірній основі.

Рівень:

легкий

1 година

Інгредієнти:

  • 600 мл мінеральної води
  • 300 мл кефіру 1%
  • 130 г слабосоленої сьомги
  • 3 варених яйця
  • 3 відварені картоплини
  • 1 огірок
  • 2 ст.л лимонного соку
  • 4-5 пір’їни зеленої цибулі
  • пучок кропу
  • 1/2 ч.л солі

Цінність на 100г:

  • 60
  • кКал

БЖВ: 3.7 / 2.8/ 4.9

Відео рецепт: окрошка на кефірі як приготувати

Підписуйся на наш YouTube канал

Інгредієнти на рецепт окрошка на кефірі
Нарізаємо дрібними кубиками відварені яйця, картоплю, свіжий огірок, слабосолену сьомгу, зелена цибулю та кріп.
Окрошка на кефірі з сьомгою

Покроковий рецепт:

  1. Картоплю миємо і відварюємо в підсоленій воді до готовності. Яйця варимо вкруту. Овочі та зелень добре промиваємо під проточною водою.
  2. Нарізаємо дрібними кубиками відварені яйця, картоплю, свіжий огірок, слабосолену сьомгу, зелена цибулю та кріп.
  3. Для заправки використовуємо кефір та негазовану мінеральну воду. Щоб відрегулювати кислоту холодного супу, вичавлюємо в ємність приблизно 2 ст. л лимонного соку. За смаком можна додати більше. Кефір та воду використовуємо в пропорції 1:2. На кожні 100 мл кефіру додаємо 200 мл води. Для приготування окрошки не обов’язково купувати мінералку, можна використовувати холодну кип’ячену воду. Солимо за смаком і даємо настоятися 10-15 хвилин. Смачного!

✍ Порада. Перед подачею в окрошку можна додати кубики льоду.

✒ Дивіться також як приготувати салат Олів’є по-старовинному рецепту.

Оцените статью и/или оставьте комментарий. Для нас важна обратная связь.
8 голосов
ПОДІЛИТИСЯ РЕЦЕПТОМ З ДРУЗЯМИ!

Tags

  • літній суп
  • окрошка без м'яса
  • окрошка без майонезу
  • окрошка без редиски
  • окрошка без сироватки
  • окрошка з рибою
  • окрошка з сьомгою
  • окрошка на кефірі
  • окрошка склад
  • проста окрошка на кефірі
  • смачна окрошка
  • холодник
  • як приготувати окрошку

Навігація записів

Розсипчасте пісочне кільце з арахісом
Італійська пана кота з малиною

Поделитесь своими мыслями Скасувати відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

  • Солодка плетінкаПлетінка — пишна домашня булка ‘Коса’
  • Теплий салат з грибами смаженими та спаржевою квасолеюТеплий салат з грибами та спаржею
  • форшмак з оселедця з горіхамиФоршмак з оселедця — закуска по-одеськи
  • класичний медовик з лаймовим курдомЛінивий медовик з лаймом та сметанним кремом
  • Хрусткі курячі крильця як в KFCХрусткі курячі крильця у стилі KFC
  • Ліниві пельмені з імбиромЛіниві пельмені з імбиром на сковороді
  • © 2015-2023 Вкусные рецепты от Bene Gusto. Все права защищены.