Сирна паска рецепт приготування дуже простий. Для цього потрібно змішати всі інгредієнти, викласти в форму і набратися терпіння, поки стече зайва рідина. Якщо у вас немає спеціальної форми у вигляді усіченої піраміди, можна приготувати сирну паску в звичайному ситі, яке знайдеться на кожній кухні. Для цього викладіть форму декількома шарами марлі і перекладіть туди сирну масу. Поставте сито на миску, а зверху розташуйте блюдце і банку з водою, щоб рідина стікала і готова паска набула потрібної форми.
Рівень:
легкий
24 години
Інгредієнти:
- 900 г сиру будь-якої жирності
- 200 мл вершків 33%
- 150 г цукру
- 100 г вершкового масла
- 100 г родзинок
- 90 г білого шоколаду
- 90 г чорного шоколаду
- 30 г смаженого мигдалю
- 2 ч.л ванільного цукру
- дрібка солі
Цінність на 100г:
- 270
- кКал
БЖВ: 10.6 / 16/ 21
Відео рецепт: як приготувати сирну паску без яєць
Підписуйся на наш YouTube канал
Покроковий рецепт:
- Сир протираємо через сито або перебиваємо блендером, щоб текстура готової паски вийшла більш легкою й ніжною без грудочок. Окремо збиваємо жирні вершки.
- У великій мисці розтираємо цукор та розм’якшене вершкове масло. Сюди ж додаємо сіль і ванільний цукор. Потім висипаємо сир та гарно все перемішуємо до однорідності. Вводимо збиті вершки і акуратно перемішуємо за допомогою лопатки.
- Мигдаль заливаємо окропом і залишаємо на 5 хвилин. Зливаємо воду й очищаємо шкірку. Підсушуємо на сковороді. Після цього горіхи рубаємо ножем.
- До сирної маси додаємо ізюм та мигдаль, добре перемішуємо.
- Ділимо масу на дві частини. Можна поділити навпіл або відкласти невелику порцію маси для темних шоколадних вкраплень. Розтоплюємо шоколад на водяній бані і додаємо до сирної маси. В одну миску – білий, в другу – чорний. Добре перемішуємо.
- Форму для приготування паски вистеляємо кількома шарами марлі, щоб маса не витікала і не приставала до стінок. По черзі викладаємо темну й світлу масу. Можна зробити це шарами, тоді готова паска матиме візерунок у вигляді зебри. Щоб отримати паску з «мармуровим» ефектом, викладайте сирну масу нерівномірно. Наприклад, в один з кутів покладіть сир з білим шоколадом, а в протилежний – з темним.
- Зверху накриваємо форму кришкою, ставимо в миску або тарілку, щоб могла стікати зайва рідина. Зверху ставимо прес. Я для цього використовую банку з водою. Відправляємо в холодильник мінімум на 24 години. Рідину періодично зливаємо. Готову сирну паску витягуємо з форми, акуратно прибираємо марлю і можемо дегустувати.
- Сирна паска з шоколадом без випічки і яєць готова! Прикрасити її можна розтопленим шоколадом або залишити без прикраси – вона вже має святковий вигляд. Смачного!
Дивіться також рецепт заварної сирної паски з родзинками – важливий атрибут Великоднього столу.
Оцените рецепт и/или оставьте комментарий. Для нас важна обратная связь.
5 голосов
