Соковитий стейк з яловичини на сковороді

Покроковий рецепт:

1. М’ясо посолити, поперчити та змастити оливковою олією. Відставити маринуватися на півгодини.
2. Смажити на сковороді. Час приготування залежатиме від товщини стейку та бажаного ступеня прожарювання. Якщо хочете, щоб м’ясо мало ступінь rare, смажте з обох боків по 1 — 2,5 хвилини, medium отримаєте, якщо смажитимете стейк двічі з кожної стороні, якщо ж любите добре прожарене м’ясо — потримайте на сковороді по 1 — 2,5 хвилини, перевертаючи тричі на кожну сторону, та отримайте ступінь welldone.
   ✒ Важливо! Наведені часові рамки актуальні для стейків висотою до 3 см, товстіші шматки м’яса готуватимуться довше. І не забувайте перевертати м’ясо, щоб воно залишалося соковитим.
3. Після цього дати готовому м’ясу час “відпочити” та дійти. Для цього накрийте стейки фольгою та залиште ще на 5 хвилин.
4. У цей час розріжте кукурудзяний качан на невеликі шматочки і обсмажте на з додаванням невеликої кількості олії. Білі у сирому вигляді зерна кукурудзи повинні набути яскраво жовтого відтінку.
5. Ту ж процедуру проробіть і з помідором.
6. Готуємо соус. Вичавіть сік з половини апельсина, дрібно порубайте листочки м’яти і змішайте в мисці, додавши мед та діжонську гірчицю. Соус повинен вийти густим, тому можете варіювати кількість гірчиці та апельсинового соку. Смачного!

Дивіться, як приготувати буженину з чорносливом по-домашньому у фользі.