Смачне шоколадне печиво як у кав’ярні можна приготувати самостійно. За цим простим рецептом ви зможете власноруч зробити шоколадний десерт, який за смаком та текстурою нагадує славнозвісний американський пиріг брауні.
Рівень:
легкий
60 хв
Інгредієнти:
- 2 яйця
- 200 г темного шоколаду 70%
- 140 г цукру
- 100 г борошна
- 60 г вершкового масла
- 1 ч.л розпушувача
- дрібка солі
- цукрова пудра
Цінність на 100г:
- 419
- кКал
БЖВ: 5.9 / 21/ 50
Відео рецепт: як приготувати мармурове шоколадне печиво
Покроковий рецепт:
- На водяній бані розтоплюємо чорний шоколад та вершкове масло. Слідкуйте за тим, щоб у масу не потрапила вода. Коли суміш стане однорідною, даємо їй трохи охолонути.
- В окремій мисці збиваємо яйця з цукром. Потім додаємо шоколадну масу, добре перемішуємо. Сюди ж просіюємо борошно, додаємо розпушувач та дрібку солі. Замішуємо еластичне тісто.
- Миску накриваємо плівкою і відправляємо в морозилку на 30-40 хвилин, щоб маса трохи затверділа і не розтікалася під час випікання. У холодильнику тісто застигатиме довше, на це знадобиться година-дві.
- Коли тісто схопиться, формуємо невеликі кульки, обвалюємо їх у цукровій пудрі та викладаємо на застелене пергаментом деко в шаховому порядку. Під час випікання печиво збільшаться в розмірі, але не пристане одне до одного.
- Випікаємо 12-15 хвилин при температурі 180 °C. Вам може здатися, що печиво ще не готове і занадто м’яке, але додавати час не варто. Коли печиво охолоне, маса стабілізується й стане більш пружною, зате печиво збереже ніжну текстуру і не пересохне. Смачного!
✍ Порада.Для приготування шоколадних десертів обирайте шоколад з високим вмістом какао (не нижче 72%). Плитки з більш низьким відсотком вмісту какао гірше плавляться, бо в них додають загусники та замінники какао-масла.
Как приготовить французский десерт – шоколадный фондан с жидкой начинкой.
Оцените рецепт и/или оставьте комментарий. Для нас важна обратная связь.
8 голосов
