Картопляні деруни: смачна класика

Батьківщиною картоплі є Південна Америка, а ось європейці скуштували цей овоч відносно нещодавно. 1551 року мореплавці привезли картоплю до Іспанії. Спочатку в Європі її використовували для прикраси та висаджували на клумбах, а пізніше навчилися готувати їстівну бульбу та гідно оцінили картоплю. З Іспанії картоплю розвезли у інші європейські країни – Францію, Німеччину, Великобританію, Бельгію та Нідерланди.

Зараз практично у будь-якій кухні світу є страва, яка нагадує деруни. А історія свідчить, що першими натерту картоплю почали смажити німці. У німецькій кухні досі можна зустріти “картопляпуффер”, що в перекладі означає “картопляні оладки”. Готують їх зазвичай з мускатним горіхом, а подають – з яблучним мусом. З Німеччини картопляні оладки потрапили на інші кухні Європи, але зі своїми особливостями.

Як приготувати класичні деруни

Деруни — універсальна страва, яку просто готувати. У класичному рецепті використовують натерту картоплю, до якої додають цибулю, яйця та борошно. Тут є велике поле для експериментів і готувати деруни можна з часником, мʼясним фаршем чи сиром. Деруни можна їсти навіть у піст, тоді для їхнього приготування використовують тільки борошно, а яйця не додають.

Відео рецепт: як приготувати деруни з картоплі

Підписуйся на наш YouTube канал

Покроковий рецепт:

1. Овочі очищаємо та миємо. Картоплю та цибулю натираємо на дрібній тертушці. За бажанням, можете обрати і велику. Щоб злити з овочів зайву рідину, можна віджати їх руками або за допомогою марлі.
2. У миску до овочів вбиваємо 2 яйця, солимо, перчимо, додаємо борошно. Замішуємо тісто.
3. Смажимо деруни на олії. На добре розігріту сковороду ложкою викладаємо картопляне тісто і розподіляємо його, формуючи круглу оладку. Обсмажуємо з обох боків на середньому вогні до золотавої скоринки. З цієї кількості картоплі у мене виходить 20 картопляних дерунів. Смачного!

✒ Дивіться також добірку швидких рецептів. Вишукані страви, які ви зможете приготувати із простих інгредієнтів.