Тыква — очень полезная культура, ведь в ее плодах значительно больше витамина А, чем в моркови. Чтобы обогатить свой суточный рацион полезной пищей, можно приготовить кексы из тыквы. Грецкие орехи добавляют особый вкус этому десерту, а по желанию можно добавить также цедру апельсина или лимона.
Уровень:
легкий
40 мин
Для кексов:
- 250 г печеной тыквы
- 200 г муки
- 100 г сахара
- 90 г растительного масла
- 50 г грецких орехов
- 2 яйца
- 2 ч.л разрыхлителя
- 2 ч.л ванильного сахара
- 1,5 ч.л молотой корицы
- щепотка соли
Для крема:
- 400 г сметаны (20% жирности)
- 50 г сахара
- 1 ч.л ванильного сахара
Ценность на 100г:
- 272
- кКал
БЖУ: 4.4 / 17/ 26
Видео рецепт: как приготовить вкусные маффины из тыквы
Пошаговый рецепт:
- Орехи поджариваем и рубим. Муку смешиваем с корицей и солью.
- В отдельной миске взбиваем венчиком яйца с сахаром и ванилью. Когда смесь немного посветлеет, добавляем рафинированное растительное масло и продолжаем взбивать около минуты. К яичной массе добавляем сухие ингредиенты и замешиваем эластичное тесто.
- Добавляем к тесту натертую на терке запеченную тыкву и рубленные грецкие орехи. Хорошо перемешиваем.
- Тесто выкладываем в формы для выпекания, наполняя их на 2/3. У меня из этого количества получается 12 кексов. Выпекаем 25-30 минут при температуре 180°C.
- Когда кексы остынут, по желанию можно приготовить крем. Для этого густую сметану жирностью не менее 20%, чтобы не растекалась, смешиваем с сахаром и ванильным сахаром. Готовый крем выкладываем ложкой на верхушку наших кексов. Bon аppetit!
Смотрите также рецепт нежнейших яблочных кексиков.
Оцените рецепт и/или оставьте комментарий. Для нас важна обратная связь.
16 голосов
Выглядят потрясающе и по-праздничному. Скажите, а тыкву обязательно запекать, или можно использовать сырую?
Спасибо. Можно использовать и сырую, но ее предварительно необходимо измельчить, например, в блендере.
Предложите ребенку скушать кусочек тыквы- проблема А такое произведение и предлагать не надо сам стащит и добавки попросит
Да, отличное блюдо к полднику с чашечкой молока.. 🙂