Нежные сырники с изюмом на сковороде

Пошаговый рецепт:

1. Для этого рецепта нужен сухой творог, чтобы готовые сырники хорошо держали форму и не развалились при жарке. Выкладываем творог на несколько слоев марли и хорошо отжимаем, так мы уберем из продукта лишнюю сыворотку. Хорошие сырники получается из нежирного творога (примерно 5%). Если выбирать более жирный творог, он может плавиться на сковороде и готовые сырники потеряют привлекательную форму.
2. Изюм заливаем кипятком и оставляем на 5-10 минут. Сливаем воду и просушиваем салфеткой.
3. В сухой творог добавляем яйцо, щепотку соли, ванильный сахар и сахарный песок. Хорошо все перемешиваем. Масса получается довольно плотная, потому сразу берите прочную ложку. Высыпаем изюм и равномерно распределяем его по творожной массе. Сюда же отправляем муку. Для этого рецепта достаточно 50 г пшеничной муки, которую, при желании, можно заменить манкой. Еще раз хорошо перемешиваем.
4. Тесто выкладываем на стол или силиконовый коврик и формируем колбаску. Я использую обычный коврик для выпекания. Разрезаем готовую колбаску на равные отрезки по 4-5 сантиметров. Свободную поверхность припыливаем мукой. Будущие сырники обваливаем с обеих сторон в муке и выравниваем поверхность при помощи ножа.
5. Жарим сырники с двух сторон на растительном масле. При желании можно их подрумянить на сковороде и отправить на 10-15 минут в разогретую до 180°C духовку. Главное, не пересушите. Bon Appetit!

Смотрите также как приготовить на скорую руку творожные пончики на сковороде из детства.