Сочный стейк из говядины на сковороде

Пошаговый рецепт:

1. Мясо посолить, поперчить и смазать оливковым маслом. Дать настояться полчаса.
2. Обжарить на сковороде. Время приготовления будет зависеть от толщины стейка и желаемой степени прожарки. Если хотите, чтобы мясо имело степень обжарки rare, жарьте с обеих сторон по 1 — 2,5 минуты, medium получите прожарив стейк дважды на каждой стороне, если же любите хорошенько прожаренное мясо — подержите на сковороде по 1 — 2,5 минуты, переворачивая трижды на каждую сторону и получите степень well done.
   ✒ Важно! Приведенные временные рамки относятся к стейкам высотой до 3 см, более толстые куски мяса будут готовиться дольше. И не забывайте переворачивать мясо, чтобы оно оставалось сочным.
3. После этого дать готовому мясу время «отдохнуть» и дойти. Для этого накройте стейки фольгой и оставьте еще на 5 минут.
4. В это время разрежьте кукурузный початок на небольшие кусочки и обжарьте на сковороде в небольшом количестве растительного масла. Белесые в сыром виде зерна кукурузы должны приобрести ярко желтый оттенок.
5. Ту же процедуру проделайте и с помидором.
6. Готовим соус. Выдавите сок из половины апельсина, мелко порубите листики мяты и смешайте в миске, добавив мед и дижонскую горчицу. Соус должен получиться густым, поэтому можете варьировать количество горчицы и апельсинового сока. Bon Appetit!