
Вкусное шоколадное печенье с трещинами как в кафе можно приготовить самостоятельно. По этому простому рецепту вы сможете собственноручно сделать шоколадный десерт, который вкусом и текстурой напоминает знаменитый американский пирог брауни.
Уровень:
легкий
60 мин
Ингредиенты:
- 2 яйца
- 200 г темного шоколада 70%
- 140 г сахара
- 100 г муки
- 60 г сливочного масла
- 1 ч.л разрыхлителя
- щепотка соли
- сахарная пудра
Ценность на 100г:
- 419
- кКал
БЖУ: 5.9 / 21/ 50
Видео рецепт: как приготовить шоколадное мраморное печенье
Подписывайся на наш YouTube канал
Пошаговый рецепт:
- На водяной бане растапливаем черный шоколад и сливочное масло. Следите за тем, чтобы в массу не попала вода. Когда шоколадно-масляная масса станет однородной, снимаем миску с бани и даем немного остыть.
- В отдельной миске взбиваем яйца с сахаром. Затем добавляем остывшую шоколадную массу, хорошо перемешиваем. Сюда же просеиваем муку, добавляем разрыхлитель и щепотку соли. Замешиваем эластичное тесто.
- Миску накрываем пленкой и отправляем в морозилку на 30-40 минут, чтобы масса немного затвердела и не растекалась при выпечке. Если будете ставить в холодильник, тесто будет застывать дольше от одного до двух часов.
- Когда тесто схватится, формируем небольшие шарики, обваливаем в сахарной пудре и выкладываем на застеленный пергаментом противень в шахматном порядке. Во время выпечки печенья увеличатся в размере, но не прилипнут друг к другу.
- Выпекаем 12-15 минут при температуре 180°C. Вам может показаться, что печенье еще не готово и слишком мягкое, но добавлять время не стоит. Когда печенье остынет, масса стабилизируется и станет более упругой, зато печенье сохранит нежную текстуру и не пересохнет.
Bon Appetit!
✍ Совет. Для приготовления шоколадных десертов берите шоколад с высоким содержанием какао (не ниже 70%). Плитки с более низким процентом содержания какао хуже плавятся из-за содержания загустителей и заменителей какао-масла.
Как приготовить французский десерт – шоколадный фондан с жидкой начинкой.
Оцените статью и/или оставьте комментарий. Для нас важна обратная связь.
9 голосов
минимум затрат — а шоколадное наслаждение в разы продлевается