Вкусное шоколадное печенье с трещинами как в кафе можно приготовить самостоятельно. По этому простому рецепту вы сможете собственноручно сделать шоколадный десерт, который вкусом и текстурой напоминает знаменитый американский пирог брауни.

Уровень:

легкий

60 мин

Ингредиенты:

2 яйца
200 г темного шоколада 70%
140 г сахара
100 г муки
60 г сливочного масла
1 ч.л разрыхлителя
щепотка соли
сахарная пудра

Ценность на 100г:

419
кКал

БЖУ: 5.9 / 21/ 50

Видео рецепт: как приготовить шоколадное мраморное печенье

Пошаговый рецепт:

На водяной бане растапливаем черный шоколад и сливочное масло. Следите за тем, чтобы в массу не попала вода. Когда шоколадно-масляная масса станет однородной, снимаем миску с бани и даем немного остыть.
В отдельной миске взбиваем яйца с сахаром. Затем добавляем остывшую шоколадную массу, хорошо перемешиваем. Сюда же просеиваем муку, добавляем разрыхлитель и щепотку соли. Замешиваем эластичное тесто.
Миску накрываем пленкой и отправляем в морозилку на 30-40 минут, чтобы масса немного затвердела и не растекалась при выпечке. Если будете ставить в холодильник, тесто будет застывать дольше от одного до двух часов.
Когда тесто схватится, формируем небольшие шарики, обваливаем в сахарной пудре и выкладываем на застеленный пергаментом противень в шахматном порядке. Во время выпечки печенья увеличатся в размере, но не прилипнут друг к другу.
Выпекаем 12-15 минут при температуре 180°C. Вам может показаться, что печенье еще не готово и слишком мягкое, но добавлять время не стоит. Когда печенье остынет, масса стабилизируется и станет более упругой, зато печенье сохранит нежную текстуру и не пересохнет.
Bon Appetit!

✍ Совет. Для приготовления шоколадных десертов берите шоколад с высоким содержанием какао (не ниже 70%). Плитки с более низким процентом содержания какао хуже плавятся из-за содержания загустителей и заменителей какао-масла.

Оцените рецепт и/или оставьте комментарий. Для нас важна обратная связь.

7 голосов

ПОДЕЛИСЬ РЕЦЕПТОМ С ДРУЗЬЯМИ!