Кулинары любят сочетать сладкие и соленые продукты. Считается, что ингредиенты с одинаковым вкусом дополняют друг друга, однако получить интересный букет удается лишь благодаря смешиванию. Потому повара придумывают все новые комбинации. К примеру, соленый вкус отлично усиливает сладкий и при этом смягчает горечь. В теплом салате из печени можно проверить эту кулинарную формулу. Природная сладость винограда оттеняет и дополняет вкус куриной печени, а вот естественную горечь рукколы в таком сочетании вы даже не заметите.
Уровень:
средний
30 минут
Ингредиенты:
- 500 г куриной печени
- 300 г винограда кишмиш
- 2 ст.л растительного масла
- пучок рукколы
- соль
- перец
Ценность на 100г:
- 140
- кКал
БЖУ: 17.5 / 5/ 6.9
Видео рецепт: как приготовить вкусный салат с печенью
Пошаговый рецепт:
- Печень промываем и немного просушиваем. Нарезаем печенку на три-четыре части. Жарим на растительном масле до золотистости.
- Когда печень начнет подрумяниваться, солим и перчим по вкусу. Высыпаем виноград, перемешиваем и убавляем огонь до минимума. Накрываем сковороду крышкой на 3-4 минуты. Виноград за это время станет непрозрачным. Главное не передержать, чтобы кожура не потрескалась.
- В миску выкладываем хорошо промытую рукколу или любую салатную зелень по вкусу (за исключением укропа и петрушки), добавляем печень с виноградом, перемешиваем. Bon аppetit!
✍Совет. Для жарки печени лучше использовать рафинированное растительное масло. При желании можно также выбрать оливковое или масло виноградных косточек.
Смотрите также рецепт теплого салата из сладкого перца.
Мне кажется не мало важно что салат сравнительно не дорогой — но очень изысканный
Истина. Это изысканный и вкусный салат к праздничному столу 🙂
Необычное сочетание ингредиентов. Обязательно попробую.