Аджика — это абхазская и грузинская острая приправа, которая буквально переводится, как хлеб-соль. Дело в том, что изначально это была смесь красного перца, кориандра, сушеного чеснока, соли, пажитника и других пряных трав, которые перетирали на камне до состояния пасты. Позже для приготовления аджики стали использовать томаты и появилась масса вариаций этого соуса.
Некоторые кулинары готовят аджику из сырых овощей, другие — предпочитают уваривать смесь. Ниже вы найдете рецепт приготовления аджики с морковкой и яблоками, которую можно заготовить на зиму.
Уровень:
легкий
30 мин
Ингредиенты:
- 500 г сладкого перца
- 100 г яблок
- 90 г чеснока
- 80 г моркови
- 50 г горького перца
- 50 мл уксуса, 9%
- 25 г соли
- 10 г сахара
Ценность на 100г:
- 44
- кКал
БЖУ: 1.6 / 0.1/ 10.7
Видео рецепт: как приготовить сырая аджика с яблоками
Пошаговый рецепт:
- Овощи очищаем и хорошо промываем. Из перца и яблок удаляем семечки и плодоножки.
- Все перекручиваем на мясорубку. Добавляем соль, сахар и уксус. Хорошо перемешиваем и даем настояться 10 минут. После этого массу перекладываем в стеклянные банки и накрываем капроновыми крышками. Хранить аджику можно всю зиму в прохладном месте.
- ✍ Совет. Для приготовления сырой аджики лучше всего использовать острый перец сорта Ратунда. У него сочная мякоть, что придает готовому соусу особый вкус. Если такого перца не нашлось, можно смело брать любой острый перец, например, Огонек. Bon аppetit!
Смотрите также как приготовить вяленые помидоры с чесноком на зиму.
Оцените рецепт и/или оставьте комментарий. Для нас важна обратная связь.
7 голосов
Клас-с-с В зависимости от сорта яблок -получается аджика с широким вкусовым спектром