Bene Gusto

энциклопедия вкуса

  • Рецепты
    • Основные блюда
    • Салаты и закуски
    • Десерты и выпечка
    • Напитки
    • Подборка
  • Кулинарная азбука
  • О Нас
  • Українська

Главная › Рецепты › Основные блюда › Окрошка на кефире с красной рыбой

Окрошка на кефире с красной рыбой

Окрошка с красной рыбой на кефире

Окрошка — традиционный в русской национальной кухне холодный суп. Название блюда произошло от глагола крошить, что означает измельчать, поскольку для этого супа все ингредиенты нарезают мелкими кубиками.

Интересно, что первый рецепт окрошки встречается в поваренной книге еще до революции. В издании «Подарок молодым хозяйкам», которое выпустили еще в 1901 году, можно отыскать рецепт этого супа. В конце XIX века окрошку готовили из вымоченной солонины или кусочков мяса, которое оставалось на кости после варки. Позже к нему начали добавлять овощи и яйца, а заправляли все это традиционно квасом.

Сейчас существует масса разновидностей окрошки. Холодный суп готовят с колбасой и мясом, некоторые добавляют свежий редис и даже консервированную кильку в томате. Ну а заправок просто не счесть. Жидкой основой для окрошки может быть квас, йогурт, кефир, мясной бульон, сыворотка, айран, майонез, сметана с водой и даже пиво.

Во многих кухнях мира существуют собственные вариации окрошки. К примеру, в Болгарии и Северной Македонии готовят таратор на кислом молоке, но без мяса и яиц, зато с чесноком и грецким орехом. В литовской кухне холодный борщ или «хладник» готовят со свеклой. В Турции холодный суп на основе йогурта с огурцами и зеленью называют джаджик. Часто его подают к основным блюдам вместо салата. В киргизской кухне вы можете встретить молочную окрошку под названием чалоп, а в Азербайджане — дограмач.

По рецепту ниже вы сможете приготовить холодную окрошку со слабосоленой семгой на кефирной основе.

Уровень:

легкий

1 час

Ингредиенты:

  • 600 мл минеральной воды
  • 300 мл кефира 1%
  • 130 г слабосоленой семги
  • 3 вареных яйца
  • 3 отварных картофелины
  • 1 огурец
  • 2 ст.л лимонного сока
  • 4-5 перьев зеленого лука
  • пучок укропа
  • 1/2 ч.л соли

Ценность на 100г:

  • 60
  • кКал

БЖУ: 3.7 / 2.8/ 4.9

Видео рецепт: окрошка на кефире как приготовить

Подписывайся на наш YouTube канал

Ингредиенты на рецепт окрошки на кефире
Нарезаем мелкими кубиками отваренные яйца, картофель, свежий огурец, слабосоленую семгу, зеленый лук и укроп.
Окрошка на кефире с семгой

Пошаговый рецепт:

  1. Картошку моем и отвариваем в подсоленной воде до готовности. Яйца варим вкрутую. Овощи и зелень хорошо промываем под проточной водой.
  2. Нарезаем мелкими кубиками отваренные яйца, картофель, свежий огурец, слабосоленую семгу, зеленый лук и укроп.
  3. Для заправки используем кефир и минеральную воду без газа. Чтобы отрегулировать кислоту холодного супа, выдавливаем в емкость примерно 2 ст. л лимонного сока. При желании можно будет добавить еще по вкусу. Кефир и воду используем в пропорции 1:2. На каждые 100 мл кефира добавляем 200 мл воды. Для приготовления окрошки не обязательно покупать минералку, можно использовать холодную кипяченую воду. Солим по вкусу и даем настояться 10-15 минут. Bon Appétit!

✍ Совет. Перед подачей в окрошку можно добавить кубики льда.

Смотрите также рецепт как приготовить салат Оливье по-старинному рецепту.

Оцените статью и/или оставьте комментарий. Для нас важна обратная связь.
8 голосов
ПОДЕЛИСЬ РЕЦЕПТОМ С ДРУЗЬЯМИ!

Tags

  • вкусная окрошка
  • как приготовить окрошку
  • летний суп
  • окрошка
  • окрошка без майонеза
  • окрошка без мяса
  • окрошка без редиски
  • окрошка без сыворотки
  • окрошка на кефире
  • окрошка с рыбой
  • окрошка с семгой
  • окрошка состав
  • простая окрошка на кефире
  • суп
  • холодный суп

Навигация по записям

Рассыпчатое песочное кольцо с арахисом
Итальянская панна котта с малиной

Комментарии: 2

  • фанат
    14.07.2021

    Ну удивили- так удивили Обязательно приготовим

    Reply
    • Bene Gusto
      16.07.2021

      Спасибо, фанат, за обратную связь. Готовьте с удовольствием! 🙂

      Reply

Поделитесь своими мыслями Отменить ответ

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

  • Салат цезарь с курицей и сухарикамиСалат «Цезарь» с курицей и хрустящими сухариками
  • кукурузный хлеб в хлебопечкеПышный домашний кукурузный хлеб
  • Скумбрия запеченная в духовкеСкумбрия запеченная в духовке без фольги
  • Ленивая пицца за 15 минутЛенивая пицца на сметане за 15 минут
  • как делается черное тесто для пиццыДрожжевое черное тесто для тонкой пиццы
  • сало запеченное в духовке рецептЗапеченное сало в духовке по семейному рецепту
  • © 2015-2023 Вкусные рецепты от Bene Gusto. Все права защищены.