Мраморная творожная пасха с шоколадом

Пошаговый рецепт:

1. Творог протираем через сито или перебиваем блендером, чтобы текстура готовой пасхи получилась более легкой и нежной без комочков. Отдельно взбиваем жирные сливки.
2. В большой миске растираем сахар и размягченное сливочное масло. Сюда же добавляем соль и ванильный сахар. Затем высыпаем творог и хорошо перемешиваем до однородности. Вводим взбитые сливки и аккуратно перемешиваем при помощи лопатки.
3. Миндаль заливаем кипятком и оставляем на 5 минут. Сливаем воду и очищаем кожицу. Подсушиваем на сковороде и оставляем остывать. После этого орехи рубим ножом.
4. К творожной массе добавляем изюм и рубленым миндаль, хорошо перемешиваем.
5. Делим на две части. Можно поделить поровну, либо отложить небольшую порцию массы для темных шоколадных вкраплений. Растапливаем шоколад на водяной бане и добавляем к творожной массе. В одну миску – белый, во вторую – черный. Хорошо перемешиваем.
6. Форму для приготовления пасхи выстилаем несколькими слоями марли, чтобы масса не вытекала и не приставала к стенкам. Поочередно выкладываем темную и светлую массу. Можно сделать это слоями, тогда у готового изделия выйдет узор в виде зебры. Чтобы получить пасху с «мраморным» эффектом, выкладывайте творожную массу неравномерно. К примеру, в один из углов положите творог с белым шоколадом, а в противоположный – с темным.
7. Сверху накрываем форму крышкой, ставим в миску или тарелку, чтобы могла стекать лишняя жидкость. Сверху ставим пресс для утяжеления. Я для этого использую банку с водой. Отправляем в холодильник минимум на 24 часа. Стекающую жидкость периодически сливаем. Готовую творожную пасху вытаскиваем из формы, аккуратно убираем марлю и можно дегустировать. Творожная пасха с шоколадом без выпечки и яиц готова. Украсить ее можно растопленным шоколадом или оставить без украшения – она сама по себе выглядит празднично. Bon Appétit!

Смотрите также рецепт заварной Творожной пасхи с изюмом — важный атрибут пасхального стола.