Творожную пасху приготовить очень просто. Для этого нужно смешать все ингредиенты, выложить в форму и набраться терпения, пока стечет лишняя жидкость. Если у вас нет специальной формы в виде усеченной пирамиды, можно приготовить творожную пасху в обычном сите, которое найдется на каждой кухне. Для этого выложите форму несколькими слоями марли и переложите туда творожную массу. Поставьте сито на миску, а сверху поместите блюдце и банку с водой, чтобы жидкость стекала и готовая пасха приобрела нужную форму.
Уровень:
легкий
24 часа
Ингредиенты:
- 900 г творога
- 200 мл сливок 33%
- 150 г сахара
- 100 г сливочного масла
- 100 г изюма
- 90 г белого шоколада
- 90 г черного шоколада
- 30 г жареного миндаля
- 2 ч.л ванильного сахара
- щепотка соли
Ценность на 100г:
- 270
- кКал
БЖУ: 10.6 / 16/ 21
Видео рецепт: как приготовить творожную пасху без яиц
Пошаговый рецепт:
- Творог протираем через сито или перебиваем блендером, чтобы текстура готовой пасхи получилась более легкой и нежной без комочков. Отдельно взбиваем жирные сливки.
- В большой миске растираем сахар и размягченное сливочное масло. Сюда же добавляем соль и ванильный сахар. Затем высыпаем творог и хорошо перемешиваем до однородности. Вводим взбитые сливки и аккуратно перемешиваем при помощи лопатки.
- Миндаль заливаем кипятком и оставляем на 5 минут. Сливаем воду и очищаем кожицу. Подсушиваем на сковороде и оставляем остывать. После этого орехи рубим ножом.
- К творожной массе добавляем изюм и рубленым миндаль, хорошо перемешиваем.
- Делим на две части. Можно поделить поровну, либо отложить небольшую порцию массы для темных шоколадных вкраплений. Растапливаем шоколад на водяной бане и добавляем к творожной массе. В одну миску – белый, во вторую – черный. Хорошо перемешиваем.
- Форму для приготовления пасхи выстилаем несколькими слоями марли, чтобы масса не вытекала и не приставала к стенкам. Поочередно выкладываем темную и светлую массу. Можно сделать это слоями, тогда у готового изделия выйдет узор в виде зебры. Чтобы получить пасху с «мраморным» эффектом, выкладывайте творожную массу неравномерно. К примеру, в один из углов положите творог с белым шоколадом, а в противоположный – с темным.
- Сверху накрываем форму крышкой, ставим в миску или тарелку, чтобы могла стекать лишняя жидкость. Сверху ставим пресс для утяжеления. Я для этого использую банку с водой. Отправляем в холодильник минимум на 24 часа. Стекающую жидкость периодически сливаем. Готовую творожную пасху вытаскиваем из формы, аккуратно убираем марлю и можно дегустировать. Творожная пасха с шоколадом без выпечки и яиц готова. Украсить ее можно растопленным шоколадом или оставить без украшения – она сама по себе выглядит празднично. Bon Appétit!
Смотрите также рецепт заварной Творожной пасхи с изюмом — важный атрибут пасхального стола.
Оцените рецепт и/или оставьте комментарий. Для нас важна обратная связь.
6 голосов
