
Постные кружевные блинчики 1001 дырочка
Багрир, или марокканские блинчики готовят в некоторых странах северной Африки (среди них — Марокко, Ливан, Алжир). Они не похожи на привычные тоненькие блинчики, которые в нашей традиции любят подавать с различными начинками. Марокканские блины больше напоминают пресные лепешки или пористый лаваш, ведь во время выпекания на поверхности блина образуются сотни дырочек. За эту особенность это блюдо еще прозвали блины 1000 и 1 дырочка.
Уровень:
легкий
60 мин
Ингредиенты для блинов:
- 280 г манки
- 200 г пшеничной муки
- 700 мл теплой воды
- 5 г сухих дрожжей
- 1 ст.л сахара
- 1 ч.л разрыхлителя
- 1 ч.л соли
Для соуса:
- 50 г меда
- 50 г сливочного масла
Ценность на 100г:
- 170
- кКал
БЖУ: 4.4 / 3.1/ 30.6
Видео рецепт: как приготовить марокканские блины на манке
Подписывайся на наш YouTube канал
Пошаговый рецепт:
- В миску наливаем примерно половину теплой воды, высыпаем сахар и перемешиваем, чтобы кристаллы немного растворились. В подслащенную воду добавляем сухие дрожжи, хорошо перемешиваем и оставляем в покое на 10 минут, чтобы дрожжи активизировались.
- В отдельной миске смешиваем все сухие ингредиенты: муку, манку, разрыхлитель и соль. Все тщательно перемешиваем.
- В воду с дрожжами в несколько приемов вводим сухую смесь и хорошо размешиваем венчиком, чтобы не было комочков. Сюда же отправляем и оставшуюся воду. Замешиваем тесто на марокканские блинчики. По консистенции оно выйдет более густым, чем на тонкие блинчики.
- Накрываем тесто полотенцем и оставляем в тепле на 30 минут. За это время дрожжи заиграют и масса увеличится в объеме. При помощи половника аккуратно осаживаем тесто и выпекаем на сухой сковороде.
✍ Совет. Если вы не уверены в том, что масса не прилипнет к поверхности, перед первым блинчиком можете смазать сковороду тонким слоем растительного масла. - Сковороду хорошо разогреваем. В центр наливаем немного теста и ждем, когда на поверхности появятся дырочки. Марокканские блины жарят только с одной стороны на среднем огне. Блинчик готов, если его поверхность стала равномерно желтоватой без светлых вкраплений.
- Марокканские блинчики получаются пористые, как губка, поэтому отлично впитывают все соусы, которые вы решите к ним приготовить. Традиционно их подают со сливочно-медовым соусом. Для этого растопленное сливочное масло смешивают с жидким медом в равных пропорциях. Bon Appetit!
✍ Совет. Постные марокканские блинчики можно подавать вместо хлеба. Также можно только приготовленный горячий блинчики смазать смесью масла и меда.
✒ Делимся тонкостями приготовления, которые гарантируют получение удачных блинов. Как приготовить вкусные блины.
оригинально вкусно и диетически полезно