Bene Gusto

энциклопедия вкуса

  • Рецепты
    • Основные блюда
    • Салаты и закуски
    • Десерты и выпечка
    • Напитки
    • Подборка
  • Кулинарная азбука
  • О Нас
  • Українська

Главная › Рецепты › Десерты и выпечка › Марокканские блины Багрир

Марокканские блины Багрир

Постные марокканские блинчики

Постные кружевные блинчики 1001 дырочка

Багрир, или марокканские блинчики готовят в некоторых странах северной Африки (среди них — Марокко, Ливан, Алжир). Они не похожи на привычные тоненькие блинчики, которые в нашей традиции любят подавать с различными начинками. Марокканские блины больше напоминают пресные лепешки или пористый лаваш, ведь во время выпекания на поверхности блина образуются сотни дырочек. За эту особенность это блюдо еще прозвали блины 1000 и 1 дырочка.

Уровень:

легкий

60 мин

Ингредиенты для блинов:

  • 280 г манки
  • 200 г пшеничной муки
  • 700 мл теплой воды
  • 5 г сухих дрожжей
  • 1 ст.л сахара
  • 1 ч.л разрыхлителя
  • 1 ч.л соли

Для соуса:

  • 50 г меда
  • 50 г сливочного масла

Ценность на 100г:

  • 170
  • кКал

БЖУ: 4.4 / 3.1/ 30.6

Видео рецепт: как приготовить марокканские блины на манке

Подписывайся на наш YouTube канал

Ингредиенты на марокканские блины
В миску наливаем теплую воду, высыпаем сахар и добавляем сухие дрожжи, хорошо перемешиваем и оставляем на 10 минут
Смешиваем сухие ингредиенты на баргир: : муку, манку, разрыхлитель и соль
В воду с дрожжами в несколько приемов вводим сухую смесь и хорошо размешиваем венчиком
Накрываем тесто полотенцем и оставляем в тепле на 30 минут
Марокканские блины жарят только с одной стороны на среднем огне
Марокканские блинчики получаются пористые, как губка, поэтому отлично впитывают все соусы
Традиционно марокканские блины подают со сливочно-медовым соусом
Багрир или марокканские блинчики

Пошаговый рецепт:

  1. В миску наливаем примерно половину теплой воды, высыпаем сахар и перемешиваем, чтобы кристаллы немного растворились. В подслащенную воду добавляем сухие дрожжи, хорошо перемешиваем и оставляем в покое на 10 минут, чтобы дрожжи активизировались.
  2. В отдельной миске смешиваем все сухие ингредиенты: муку, манку, разрыхлитель и соль. Все тщательно перемешиваем.
  3. В воду с дрожжами в несколько приемов вводим сухую смесь и хорошо размешиваем венчиком, чтобы не было комочков. Сюда же отправляем и оставшуюся воду. Замешиваем тесто на марокканские блинчики. По консистенции оно выйдет более густым, чем на тонкие блинчики.
  4. Накрываем тесто полотенцем и оставляем в тепле на 30 минут. За это время дрожжи заиграют и масса увеличится в объеме. При помощи половника аккуратно осаживаем тесто и выпекаем на сухой сковороде.
    ✍ Совет. Если вы не уверены в том, что масса не прилипнет к поверхности, перед первым блинчиком можете смазать сковороду тонким слоем растительного масла.
  5. Сковороду хорошо разогреваем. В центр наливаем немного теста и ждем, когда на поверхности появятся дырочки. Марокканские блины жарят только с одной стороны на среднем огне. Блинчик готов, если его поверхность стала равномерно желтоватой без светлых вкраплений.
  6. Марокканские блинчики получаются пористые, как губка, поэтому отлично впитывают все соусы, которые вы решите к ним приготовить. Традиционно их подают со сливочно-медовым соусом. Для этого растопленное сливочное масло смешивают с жидким медом в равных пропорциях. Bon Appetit!

✍ Совет. Постные марокканские блинчики можно подавать вместо хлеба. Также можно только приготовленный горячий блинчики смазать смесью масла и меда.

✒ Делимся тонкостями приготовления, которые гарантируют получение удачных блинов. Как приготовить вкусные блины.

Оцените статью и/или оставьте комментарий. Для нас важна обратная связь.
7 голосов
ПОДЕЛИСЬ РЕЦЕПТОМ С ДРУЗЬЯМИ!

Tags

  • багрир
  • блины
  • блины багрир
  • губчатые блины
  • марокканские блинчики
  • марокканские блины 1000 и 1 дырочка
  • марокканские блины багрир
  • марокканские блины без яиц
  • марокканские блины из манки
  • млинці
  • постные блины
  • постные блины на дрожжах

Навигация по записям

ТОП-7 вопросов о шашлыке
Чем заменить соль на кухне: ТОП-8 самых доступных продуктов

Комментарий: 1

  • фанат
    27.05.2022

    оригинально вкусно и диетически полезно

    Reply

Поделитесь своими мыслями Отменить ответ

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

  • томатный суп гаспачоГаспачо: классический рецепт овощного супа
  • картофельные драники с грибами в горшочкеДраники из картошки с грибами в горшочке
  • рецепт сочной буженины с черносливомБуженина из свинины с черносливом
  • салат с авокадо и помидорами черриЛегкий полезный салат с авокадо и Фетой
  • Баклажаны на сковороде гриле с грибным соусомБаклажаны на сковороде гриль с грибным соусом
  • шоколадный фондан рецептШоколадный фондан с жидкой начинкой
  • © 2015-2023 Вкусные рецепты от Bene Gusto. Все права защищены.
Я разрешаю bene-gusto.com использовать файлы cookieOkО файлах cookie