Приготовленное по этому рецепту мясо птицы еще называют курицей терияки. В японской кухне терияки означает технику приготовления продуктов, которая сочетает обжаривание и глазирование. С японского «тери» переводится как «блеск», а «яки» — жарить. Благодаря сахару и соевому соусу приготовленные таким образом овощи или мясо приобретают карамельный блеск.
Чтобы приготовить курицу терияки, можно использовать соевый соус и специи, которые указаны в рецепте, либо взять в магазине готовый соус терияки. В традиционном японском рецепте для приготовления этого блюда используют саке. В наших условиях можно взять ложку винного уксуса или обойтись без него.
Уровень:
легкий
20 мин
Ингредиенты:
- 2 куриных филе (700-800 г)
- 100 мл соевого соуса
- 100 мл воды
- 50 г сахара
- 2 зубчика чеснока
- 1 ст.л кукурузного крахмала
- 1 ст.л кунжута
- растительное масло для жарки
Ценность на 100г:
- 223
- кКал
БЖУ: 10.3 / 12.6/ 17.3
Видео рецепт: как приготовить курицу терияки дома
Подписывайся на наш YouTube канал
Пошаговый рецепт:
- Куриное филе промываем и просушиваем. Грудку нарезаем полосками и обжариваем на растительном масле. Главное жарить мясо на большом огне, чтобы оно не варилось в сковороде, а влага быстро испарилась и филе слегка подрумянилось.
- Когда курица готова, убираем ее со сковороды. После этого высыпаем на сковороду пропущенный через пресс чеснок, сахар, соевый соус и кунжут. Хорошо перемешиваем.
- В отдельной емкости смешиваем крахмал с водой и вливаем к соусу. Масса быстро густеет, поэтому ее нужно постоянно перемешивать. Когда соус станет густым, добавляем обжаренную курицу и хорошо перемешиваем, чтобы кусочки куриного филе глазировались со всех сторон. Отключаем плиту, накрываем сковороду крышкой и даем постоять несколько минут.
✍Совет. Готовое куриное филе со сладким соусом можно подавать с рисом и овощами. Bon appetit!
Смотрите также рецепт куриных крылышек как в KFC в домашних условиях.
