Греческий салат: интересные факты
История появления греческого салата незамысловата. В Греции его называют «Хориатики», что в переводе означает – «деревенский салат», ведь в его составе нет никаких сложных продуктов, а овощи всегда были на любом столе в деревне.
Есть несколько версий происхождения греческого салата. По одной из легенд, рецептуру создали еще в древней Греции. Но, учитывая, что в то время вряд ли сильно заморачивались с измельчением овощей и даже лук ели вприкуску, овощной салат начали готовить уже в наше время.
Наиболее реалистичная версия связана с развитием в Греции туризма. Когда в 1960-е в страну хлынули отдыхающие, владельцы местных таверн готовили кушание из традиционных местных овощей, оливок и сыра, щедро сдабривая их отменным оливковым маслом и доступными специями. Приготовить греческий салат можно в два счета, потому повара могли быстро накормить всех гостей заведения.
Сегодня греческий салат можно встретить не только в солнечной Греции, но также в первоклассных ресторанах и даже супермаркетах по всему миру. Греческий салат можно есть даже в пост, для этого фету заменяют соевым сыром Тофу. В странах постсоветского пространства можно встретить варианты приготовления греческого с брынзой и даже твердым сыром. Однако, если хотите почувствовать вкус настоящей Греции, используйте фету. Кремовая текстура сыра, придает салату особый вкус.
Уровень:
легкий
10 мин
Ингредиенты для салата:
- 3 помидора
- 2 огурца
- 1 болгарский перец
- 1 луковица шалот
- 3 ст.л оливок
- 150 г сыра фета
Заправка для салата:
- 3 ст. л оливкового масла
- 1/2 ч.л сушеного орегано
- сок 1/2 лимона
- соль, перец
Луковый маринад:
- 1 ч.л винного или яблочного уксуса
- щепотка сахара
Ценность на 100г:
- 94
- кКал
БЖУ: 3.3 / 7/ 4.5
Видео рецепт: как приготовить греческий салат – вкусный овощной салат без майонеза
Пошаговый рецепт:
- Заправка для греческого салата готовится очень просто. К оливковому маслу добавляем соль, перец, лимонный сок и сушеный орегано. Хорошо перемешиваем и отставляем в сторону.
- Теперь замаринуем лук. Для греческого салата лучше всего взять лук шалот, он обладает более тонким вкусом, чем обычный репчатый. Можно также использовать синий лук. Благодаря необычному цвету в тарелке получится очень яркое сочетание оттенков. Лук нарезаем тонкими полукольцами, добавляем щепотку сахара и винный уксус. Перемешиваем или мнем пальцами и отставляем в сторону мариноваться.
- Овощи нарезаем крупными кусочками. Огурцы в зависимости от размера можно порезать полукругами или четвертинками. Перец очищаем от семечек и нарезаем крупными квадратами. В миску ко всем овощам отправляем нарезанные дольками томаты. Если решите брать помидоры черри, достаточно будет разрезать их пополам.
- В миску к овощам высыпаем маринованный лук и оливки. Поливаем сверху заправкой и хорошо перемешиваем.
- Сыр фета нарезаем крупными кубиками и выкладываем в в миску с салатом. Готовый греческий салат можно посыпать свежим или сушеным орегано. Овощной салат готов, можно подавать к столу. Bon appetit!
Смотрите также как приготовить один из самых популярных салатов – салат Цезарь с курицей и хрустящими сухариками.
