Bene Gusto

энциклопедия вкуса

  • Рецепты
    • Основные блюда
    • Салаты и закуски
    • Десерты и выпечка
    • Напитки
    • Подборка
  • Кулинарная азбука
  • О Нас
  • Українська

Главная › Рецепты › Десерты и выпечка › Быстрые хачапури с сыром на сковороде

Быстрые хачапури с сыром на сковороде

Хачапури рецепт на кефире

Грузинские хачапури

Хачапу́ри считается национальным блюдом грузинской кухни, которое с недавних пор стало нематериальным памятником культурного наследия этой страны. Название происходит от сочетания грузинский слов, которые в переводе означают «хлеб с творогом».

Интересно, что единого рецепта приготовления хачапури не существует: в каждом регионе Грузии это блюдо готовят по-своему. При этом в некоторых рецептах используют дрожжевое тесто, в других — тесто на основе кисломолочных продуктов, а в последнее время все чаще применяют для этих целей слоеное тесто, которое начиняют сыром, вареным яйцом и даже картошкой.

Бездрожжевые хачапури готовят на традиционном для региона кисломолочном напитке мацони, который в других странах заменяют кефиром. В качестве начинки можно использовать свежие сыры — сулугуни, брынзу или адыгейский. Их можно смело смешивать, добавляя творог, что сделает начинку более мягкой.

Уровень:

легкий

1 час

Для теста на хачапури:

  • 1 яйцо
  • 200 г пшеничной муки
  • 100 мл кефира
  • 1 ст.л растительного масла
  • ½ ч.л соли
  • ½ ч.л сахара
  • ⅓ ч.л соды
  • сливочное масло

Начинка:

  • 200 г сыра сулугуни
  • 1 яйцо
  • пучок укропа

Ценность на 100г:

  • 260
  • кКал

БЖУ: 11.7 / 13.8/ 22

Видео рецепт: как приготовить простые хачапури на кефире

Подписывайся на наш YouTube канал

Ингредиенты на хачапури с сыром на кефире
Закладываем в миску кефир, яйцо, соль, сахар и растительное масло. Хорошо перемешиваем.
Просеиваем муку, добавляем соду и замешиваем тесто на хачапури
Для приготовления начинки сыр натираем на крупной терке, добавляем яйцо и мелко порубленную зелень.
Тесто делим на четыре части и раскатываем скалкой в круглую лепешку.
В центр лепешки выкладываем четверть начинки и защипываем наш хачапури сверху.
Аккуратно прижимаем и раскатываем скалкой в пласт толщиной около 7 мм.
Обжариваем на сухой сковороде по 5-7 минут с каждой стороны.
Быстрые хачапури с сыром на сковороде

Пошаговый рецепт:

  1. Закладываем в миску кефир, яйцо, соль, сахар и растительное масло. Хорошо перемешиваем, чтобы смесь стала однородной. Сюда же просеиваем муку, добавляем соду и замешиваем тесто. Выкладываем тесто на стол и продолжаем вымешивать руками. При необходимости понемногу добавляем и вмешиваем муку. Тесто должно получиться мягким и может немного липнуть к рукам. Накрываем полотенцем и оставляем на 10-15 минут, чтобы клейковина разошлась.
  2. Для приготовления начинки сыр натираем на крупной терке, добавляем яйцо и мелко порубленную зелень. Хорошо перемешиваем.
  3. Тесто делим на четыре части. Скатываем комочками, чтобы не обветрился срез. Каждый комочек раскатываем скалкой в круглую лепешку. В центр лепешки выкладываем четверть начинки и защипываем сверху. Аккуратно прижимаем и раскатываем скалкой в пласт толщиной около 7 мм. Лепешка такой толщины хорошо пропечется, а начинка равномерно распределится по тесту.
  4. Обжариваем на сухой сковороде по 5-7 минут с каждой стороны. Чтобы тесто пропеклось и начинка растаяла, накрываем сковороду крышкой. Готовый, еще горячий хачапури с сыром сверху смазываем сливочным маслом. Bon Appétit.

Смотрите также, как приготовить сочные чебуреки из лаваша за 15 минут.

Оцените статью и/или оставьте комментарий. Для нас важна обратная связь.
25 голосов
ПОДЕЛИСЬ РЕЦЕПТОМ С ДРУЗЬЯМИ!

Tags

  • бездрожжевая выпечка
  • быстрые хачапури на сковороде
  • выпечка на кефире
  • грузинские хачапури
  • завтрак
  • лепешки
  • лепешки с сыром
  • сулугуни
  • сыр
  • тесто на хачапури
  • хачапури
  • хачапури на кефире
  • хачапури на сковороде
  • хачапури по-тбилисски
  • хачапури с сыром

Навигация по записям

Вишневый штрудель из вытяжного теста
Cочный и вкусный шашлык из говядины

Комментарии: 4

  • фанат
    27.01.2021

    А я в начинку к сыру добавил бы что нибудь пикантно — острое: чеснока или чили

    Reply
    • Bene Gusto
      27.01.2021

      Можно и чеснок добавить. Экспериментируйте с начинками и откроете для себя новые вкусовые сочетания.

      Reply
  • Елена
    06.03.2021

    Спасибо, понравилось! И очень всё красиво))

    Reply
    • Bene Gusto
      06.03.2021

      Всегда пожалуйста. Благодарим за отзыв!

      Reply

Поделитесь своими мыслями Отменить ответ

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

  • банановый чизкейк без выпечкиНевероятно нежный банановый чизкейк
  • куриные крылышки в медовом соусеКуриные крылышки в медовом соусе
  • шоколадные маффины с вишнейНежные шоколадные маффины с вишней
  • Сациви из курицы с грецкими орехамиСациви из курицы в ореховом соусе
  • Ленивая пицца за 15 минутЛенивая пицца на сметане за 15 минут
  • Песочное кольцо с арахисомРассыпчатое песочное кольцо с арахисом
  • © 2015-2023 Вкусные рецепты от Bene Gusto. Все права защищены.