Картофельные деруны: вкусная классика

Родиной картошки является Южная Америка, а вот европейцы попробовали этот овощ относительно недавно. В 1551 году мореплаватели привезли картофель в Испанию. Изначально в Европе его использовали для украшения и высаживали на клумбах, а позже научились готовить съедобные клубни и оценили картошку по достоинству. Из Испании картошку развезли в другие европейские страны – Францию, Германию, Великобританию, Бельгию, Нидерланды.

Сейчас практически в любой кухне мира есть блюдо, которое напоминает деруны. А история гласит, что первыми натертую картошку начали жарить немцы. В немецкой кухне до сих пор можно встретить картофельпуффер, что в переводе означает «картофельные оладьи». Готовят их традиционно с мускатным орехом, а подают – с яблочным муссом. Из Германии картофельные оладьи попали и на другие кухни Европы, но со своими особенностями.

Как приготовить классические деруны (драники)

Деруны – универсальное блюдо, которое очень просто готовить. В классическом рецепте используют натертый картофель, к которому добавляют лук, яйца и муку. Здесь есть большое поле для экспериментов и готовить деруны можно с чесноком, мясным фаршем или сыром. Деруны можно есть даже в пост, тогда для их приготовления используют только муку, а яйца не добавляют.

Видео рецепт: как приготовить деруны с картошки

Подписывайся на наш YouTube канал

Пошаговый рецепт:

1. Овощи очищаем и моем. Картофель и лук натираем на мелкой терке. По желанию, можете выбрать и крупную. Чтобы убрать из овощей лишнюю жидкость, можно отжать их руками или при помощи марли.
2. В миску к овощам вбиваем 2 яйца, солим, перчим, добавляем муку. Замешиваем тесто.
3. Жарим драники на растительном масле. На хорошо разогретую сковороду ложкой выкладываем картофельное тесто и распределяем его, формируя круглый оладушек. Обжариваем с обеих сторон на среднем огне до золотистой корочки. Из этого количества картофеля у меня получается 20 картофельных драников. Bon Appetit!

✒ Смотрите также подборку быстрых рецептов. Изысканные блюда, которые вы сможете приготовить из простых ингредиентов.