Запечь картошку можно разными способами, и у каждого кулинара есть свои секреты. Картошка получается хрустящей, если предварительно отварить ее с небольшим количеством соды. Пищевая сода расщепляет пектин и вытягивает крахмал на поверхность. Благодаря этому картофель запекается гораздо быстрее, и покрывается хрустящей румяной корочкой. Подавать такую картошку можно как самостоятельное блюдо, так и в качестве гарнира.
Уровень:
легкий
45 мин
Ингредиенты:
- 1,5 кг картофеля
- 2 ст.л растительного масла
- 1 ч.л сухого чеснока
- 1 ч.л молотой паприки
- 1 ч.л соли
- ½ ч.л соды
- ½ ч.л черного молотого перца
- 2-3 веточки тимьяна
Ценность на 100г:
- 96
- кКал
БЖУ: 2 / 2.3/ 18
Видео рецепт: как просто и вкусно запечь картошку в духовке
Пошаговый рецепт:
- Картошку очищаем от кожуры и промываем. Нарезаем дольками. Чтобы кусочки получились примерно одинаковыми, можно разрезать их треугольниками, как показано на видео. Заливаем картошку кипятком, добавляем соду и ставим на плиту. Когда картофель закипит, варим примерно три-четыре минуты. Сливаем воду и даем картошке немного остыть.
- В это время готовим ароматное масло со специями. Добавляем молотую паприку, черный перец, соль, чеснок. Все хорошо перемешиваем и поливаем остывший картофель. Сюда же отправляем листики тимьяна. Перемешиваем картошку с ароматной смесью.
- Выкладываем картошку на противень в один слой. Запекаем 20-25 минут при 200°C. Время приготовления зависит от размера и сорта картошки. Ориентируйтесь на цвет. Когда картошка начнет румяниться, значит, она уже готова. Bon Appétit!
✍ По этому рецепту можно приготовить картофель в кожуре. Для этого хорошо очистите клубни от пыли и остатков земли. Также можно смело экспериментировать со специями. Для приготовления хрустящей и ароматной картошки подходят свежие и сушеные травы: розмарин, тимьян, майоран. Кроме того, можно добавлять тмин и сушеный лук. Куркума придаст готовому блюду привлекательный желтый цвет и специфический вкус.
Картошка — это любовь. Раз попробовал — и подсел.
🙂