Кабачки можно не только жарить или добавлять в соте и рагу. Из этого овоща можно приготовить вкусный кабачковый рулет без единого грамма муки. Связующим элементом в этом рецепте выступают яйца и сыр, который при выпекании тает и растекается по тонкому пласту будущего рулета.
Уровень:
легкий
50 мин
Ингредиенты для рулета:
- 500 г кабачков
- 4 яйца
- 100 г сыра Моцарелла
- пучок укропа
- соль
- перец
Для начинки:
- 300 г колбасы
- 200 г сливочного сыра
Ценность на 100г:
- 152
- кКал
БЖУ: 7.3 / 13/ 2.7
Видео рецепт: как приготовить рулет из кабачка без муки
Пошаговый рецепт:
- Кабачок натираем на крупной терке, добавляем щепотку соли и оставляем на 5 минут, чтобы он пустил сок. Лишнюю жидкость потом отживаем и сливаем.
✍ Совет. Если у вас крупный кабачок, лучше всего очистить его от кожуры и удалить семечки. - В отдельную миску вбиваем яйца, добавляем перец и хорошо перемешиваем. Добавляем натертый на крупной терке сыр и мелко порезанный укроп. Сюда же отправляем отжатые кабачки и хорошо перемешиваем.
- На застеленный пергаментом противень тонким слоем выкладываем овощную массу. Выпекаем 20-30 минут при температуре 180°C. Время приготовления зависит от толщины и размера пласта.
- Готовый рулет оставляем на 10-15 минут остывать, а затем выкладываем начинку. Готовый пласт смазываем сливочным сыром и выкладываем сверху кружочки колбасы. Затем начинаем аккуратно и туго скручивать рулет. Ставим его в холодильник минимум на 1 час, чтобы масса стабилизировалась и рулет легко нарезался. Bon Appetit!
✍ Совет. В качестве начинки можно использовать готовый мясной фарш, помидоры, болгарский перец или грибы. В качестве соуса можно взять сметану с зеленью и чесноком. Также для приготовления рулета из кабачка подходят различные сыры. Если будете использовать сливочный или мягкие сыры вроде рикотты, тогда рулет нужно отправить в прохладное место застывать. Если же решите приготовить кабачковый рулет с полутвердыми сырами вроде чеддера, тогда сформированный рулет стоит отправить на 10-15 минут в духовку, чтобы начинка растаяла.
✒ Смотрите также рецепт как приготовить быстро кабачковый блинный торт закусочный.
