Bene Gusto

энциклопедия вкуса

  • Рецепты
    • Основные блюда
    • Салаты и закуски
    • Десерты и выпечка
    • Напитки
    • Подборка
  • Кулинарная азбука
  • О Нас
  • Українська

Главная › Рецепты › Десерты и выпечка › Классический итальянский тирамису с маскарпоне

Классический итальянский тирамису с маскарпоне

Классический Тирамису без выпекания

Торт тирамису классический

Тирамису — популярный итальянский десерт, который снискал любовь сладкоежек во всем мире. С итальянского название десерта переводится как «взбодри меня», ведь этот десерт считается сладким афродизиаком.

Немного истории: авторство и легенда

Некоторые историки кулинарии полагают, что Тирамису готовили еще в XVII веке при дворе герцога Козимо III Медичи, однако кроме слов подтверждения этой версии нет.

Одна из наиболее правдоподобных версий гласит, что этот многослойный десерт начали готовить после Второй мировой войны в итальянском ресторане «Alle Beccherie». Многие кондитеры хотели бы приписать авторство создания популярного десерта себе, но красивой истории за его созданием нет.

Но это не отпугивает кулинаров, а наоборот, благодаря простоте, вдохновляет на многочисленные вариации. Тирамису готовят с сырыми яйцами и вообще без яиц, печенье савоярди могут заменить бисквитом, вместо кофе использовать фруктовый сироп, а вместо сыра Маскарпоне — творог.

Ниже вы найдете классический рецепт приготовления Тирамису, который станет прекрасным завершением как романтического ужина, так и десертом для всей семьи.

Уровень:

легкий

8 часов

Ингредиенты:

  • 3 яйца
  • 500 г сыра Маскарпоне
  • 200 г печенья Савоярди
  • 100 г сахара
  • 300 мл кофе эспрессо
  • 2 ст.л рома или коньяка
  • 1 ст.л какао

Ценность на 100г:

  • 277
  • кКал

БЖУ: 5.2 / 18.3/ 22

Видео рецепт: как приготовить торт тирамису без выпечки

Подписывайся на наш YouTube канал

Ингредиенты на тирамису домашний
В холодный эспрессо добавляем вино марсала или ром, или коньяк
На первый слой печенья Савоярдивыкладываем половину крема
Выкладывем печенье Савоярди потом крем маскарпоне
Верх торта Тирамису можно выровнять лопаткой или сделать фигурные пики из крема
Перед подачей Тирамису посыпаем какао порошком.
Торт тирамису классический рецепт

Пошаговый рецепт:

  1. Белки отделяем от желтков. Белки взбиваем в пену и добавляем столовую ложку сахара, чтобы пена была более устойчивой. В желтки добавляем оставшийся сахар и взбиваем до бела.
  2. Добавляем сыр Маскарпоне в сахарно-яичную смесь и хорошо перемешиваем. Затем в несколько приемов вводим взбитые белки, аккуратно перемешиваем, чтобы не осадить.
  3. В холодный эспрессо добавляем ром или коньяк, перемешиваем. На мгновение опускаем печенье савоярди в кофейную смесь и укладываем на дно формы. На первый слой печенья выкладываем половину крема. Затем повторяем последовательность: печенье — крем. Верх можно выровнять лопаткой или сделать фигурные пики из крема при помощи кондитерского мешка.
  4. Десерт ставим в холодильник на 6-8 часов. За это время крем загустеет, а печенье хорошо пропитается. Перед подачей посыпаем какао-порошком. Bon appetit!
    ✍ Если вам не удалось найти Маскарпоне, приготовить Тирамису можно из другого сливочного сыра — этим вы лишь разнообразите вкус любимого десерта.

Смотрите также, как приготовить домашнее печенье Савоярди для Тирамису.

Оцените статью и/или оставьте комментарий. Для нас важна обратная связь.
47 голосов
ПОДЕЛИСЬ РЕЦЕПТОМ С ДРУЗЬЯМИ!

Tags

  • итальянский десерт
  • итальянский тирамису
  • как приготовить тирамису
  • простой рецепт тирамису
  • рецепт тирамису
  • рецепт тирамису без сливок
  • Савоярди
  • состав тирамису
  • тирамису без выпечки
  • тирамису без сливок
  • тирамису дома
  • тирамису классический
  • тирамису рецепт
  • тирамису с маскарпоне
  • тирамису с савоярди
  • торт тирамису из печенья

Навигация по записям

Турецкий рисовый пудинг Сютлач для детей
Голландский блинчик с ягодами в духовке

Комментарии: 21

  • фанат
    16.05.2020

    Просто шедевр Вкуса !

    Reply
    • Bene Gusto
      21.05.2020

      Спасибо!

      Reply
  • Маргарита
    26.09.2020

    Одно маленькое уточнение: кофе тоже должен быть сладкий (по вкусу)

    Reply
    • Bene Gusto
      26.09.2020

      Нет, кофе стоит готовить без сахара.

      Reply
  • Татьяна
    01.10.2020

    А можно вместо рома или коньяка добавить красное вино или бальзам? Покупать бутылку коньяка или рома ради 2-х столовых ложек не хочу) Спасибо!

    Reply
    • Bene Gusto
      01.10.2020

      Конечно можно. Добавляйте вино по вкусу.
      В оригинальном рецепте используется вино Marsala.

      Reply
  • Мария
    17.10.2020

    Безумно нежный и вкусный тирамису. Рецепт однозначно 5 звёзд.

    Reply
    • Bene Gusto
      18.10.2020

      Благодарю за высокую оценку, Мария!❤️

      Reply
  • Юлия
    07.02.2021

    Сделала все точно по рецепту!
    Теперь молюсь, что б не потек)
    На вкус изумительный, облизывала лопатку))

    Reply
    • Bene Gusto
      08.02.2021

      Если делали в форме, то ему просто некуда будет течь. 🙂

      Reply
  • kika kika
    26.02.2021

    респект

    Reply
    • Bene Gusto
      26.02.2021

      спасибо 🙂

      Reply
  • Котейка
    17.07.2021

    Да, это настоящий рецепт тирамису!
    Я готовила 2 раза, только сахар я перетирала в пудру, вместо 3-х яиц только 2 (но крупные, домашние). И первый слой выкладываю кремом.
    Спасибо автору за рецепт!

    Reply
    • Bene Gusto
      17.07.2021

      Пожалуйста! Готовьте с удовольствием!

      Reply
  • ЕС
    29.09.2021

    Удивительно! Только что сделала тирамису, а потом посмотрела ваше видео. Как будто меня снимали. Всё как у меня: форма, в которую складываете печенье, миксер и даже6 ёмкость, в которой взбивали. Только у мня крем получается довольно жидким и поэтому печенье всплывает.

    Reply
  • Светлана
    30.12.2021

    Ежегодно готовлю тирамису! Это простой и милый рецепт, иногда креативлю, но этот рецепт всегла беру за основу! Спасибо ! С наступающим новым 2022 годом! Пусть счастье и смех льются рекой! Вкусного семейного ужина!
    С уважением, Светлана

    Reply
    • Bene Gusto
      30.12.2021

      Благодарим, Светлана! И вам всего хорошего и исполнения желаний!

      Reply
  • Нинель
    08.02.2022

    Супер крем! Лутшый из всех! Попробую использовать такой на обычный бисквитный торт.

    Reply
    • Bene Gusto
      09.02.2022

      Успешных вам экспериментов, Нинель. Поделитесь, пожалуйста, потом результатом.

      Reply
  • Владислава
    24.05.2022

    А чем можно заменить маскарпоне? Можно ли вообще готовить этот торт без маскарпоне? Если можно, то в каких пропорциях и чем его заменить? Спасибо большое

    Reply
    • Bene Gusto
      24.05.2022

      Можете заменить Маскарпоне любым сливочным сыром, который вам удастся найти. Это может быть Буко, Филадельфия. Вкус будет немного отличаться, поскольку Маскарпоне более жирный, но выйдет не менее вкусно. Пропорции те же.

      Reply

Поделитесь своими мыслями Отменить ответ

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

  • рулет из лаваша с семгой и авокадоРулет из лаваша с семгой и авокадо
  • сало запеченное в духовке рецептЗапеченное сало в духовке по семейному рецепту
  • Тыквенные маффины с орехамиПряные тыквенные кексы для детей
  • Ленивая пицца за 15 минутЛенивая пицца на сметане за 15 минут
  • шоколадный фондан рецептШоколадный фондан с жидкой начинкой
  • черная пицца с семгойЧерная пицца с семгой и сливочным соусом
  • © 2015-2023 Вкусные рецепты от Bene Gusto. Все права защищены.
Я разрешаю bene-gusto.com использовать файлы cookieOkО файлах cookie