Торт тирамису классический
Тирамису — популярный итальянский десерт, который снискал любовь сладкоежек во всем мире. С итальянского название десерта переводится как «взбодри меня», ведь этот десерт считается сладким афродизиаком.
Немного истории: авторство и легенда
Некоторые историки кулинарии полагают, что Тирамису готовили еще в XVII веке при дворе герцога Козимо III Медичи, однако кроме слов подтверждения этой версии нет.
Одна из наиболее правдоподобных версий гласит, что этот многослойный десерт начали готовить после Второй мировой войны в итальянском ресторане «Alle Beccherie». Многие кондитеры хотели бы приписать авторство создания популярного десерта себе, но красивой истории за его созданием нет.
Но это не отпугивает кулинаров, а наоборот, благодаря простоте, вдохновляет на многочисленные вариации. Тирамису готовят с сырыми яйцами и вообще без яиц, печенье савоярди могут заменить бисквитом, вместо кофе использовать фруктовый сироп, а вместо сыра Маскарпоне — творог.
Ниже вы найдете классический рецепт приготовления Тирамису, который станет прекрасным завершением как романтического ужина, так и десертом для всей семьи.
Уровень:
легкий
8 часов
Ингредиенты:
- 3 яйца
- 500 г сыра Маскарпоне
- 200 г печенья Савоярди
- 100 г сахара
- 300 мл кофе эспрессо
- 2 ст.л рома или коньяка
- 1 ст.л какао
Ценность на 100г:
- 277
- кКал
БЖУ: 5.2 / 18.3/ 22
Видео рецепт: как приготовить торт тирамису без выпечки
Подписывайся на наш YouTube канал
Пошаговый рецепт:
- Белки отделяем от желтков. Белки взбиваем в пену и добавляем столовую ложку сахара, чтобы пена была более устойчивой. В желтки добавляем оставшийся сахар и взбиваем до бела.
- Добавляем сыр Маскарпоне в сахарно-яичную смесь и хорошо перемешиваем. Затем в несколько приемов вводим взбитые белки, аккуратно перемешиваем, чтобы не осадить.
- В холодный эспрессо добавляем ром или коньяк, перемешиваем. На мгновение опускаем печенье савоярди в кофейную смесь и укладываем на дно формы. На первый слой печенья выкладываем половину крема. Затем повторяем последовательность: печенье — крем. Верх можно выровнять лопаткой или сделать фигурные пики из крема при помощи кондитерского мешка.
- Десерт ставим в холодильник на 6-8 часов. За это время крем загустеет, а печенье хорошо пропитается. Перед подачей посыпаем какао-порошком. Bon appetit!
✍ Если вам не удалось найти Маскарпоне, приготовить Тирамису можно из другого сливочного сыра — этим вы лишь разнообразите вкус любимого десерта.
Смотрите также, как приготовить домашнее печенье Савоярди для Тирамису.
Просто шедевр Вкуса !
Спасибо!
Одно маленькое уточнение: кофе тоже должен быть сладкий (по вкусу)
Нет, кофе стоит готовить без сахара.
А можно вместо рома или коньяка добавить красное вино или бальзам? Покупать бутылку коньяка или рома ради 2-х столовых ложек не хочу) Спасибо!
Конечно можно. Добавляйте вино по вкусу.
В оригинальном рецепте используется вино Marsala.
Безумно нежный и вкусный тирамису. Рецепт однозначно 5 звёзд.
Благодарю за высокую оценку, Мария!❤️
Сделала все точно по рецепту!
Теперь молюсь, что б не потек)
На вкус изумительный, облизывала лопатку))
Если делали в форме, то ему просто некуда будет течь. 🙂
респект
спасибо 🙂
Да, это настоящий рецепт тирамису!
Я готовила 2 раза, только сахар я перетирала в пудру, вместо 3-х яиц только 2 (но крупные, домашние). И первый слой выкладываю кремом.
Спасибо автору за рецепт!
Пожалуйста! Готовьте с удовольствием!
Удивительно! Только что сделала тирамису, а потом посмотрела ваше видео. Как будто меня снимали. Всё как у меня: форма, в которую складываете печенье, миксер и даже6 ёмкость, в которой взбивали. Только у мня крем получается довольно жидким и поэтому печенье всплывает.
Ежегодно готовлю тирамису! Это простой и милый рецепт, иногда креативлю, но этот рецепт всегла беру за основу! Спасибо ! С наступающим новым 2022 годом! Пусть счастье и смех льются рекой! Вкусного семейного ужина!
С уважением, Светлана
Благодарим, Светлана! И вам всего хорошего и исполнения желаний!
Супер крем! Лутшый из всех! Попробую использовать такой на обычный бисквитный торт.
Успешных вам экспериментов, Нинель. Поделитесь, пожалуйста, потом результатом.
А чем можно заменить маскарпоне? Можно ли вообще готовить этот торт без маскарпоне? Если можно, то в каких пропорциях и чем его заменить? Спасибо большое
Можете заменить Маскарпоне любым сливочным сыром, который вам удастся найти. Это может быть Буко, Филадельфия. Вкус будет немного отличаться, поскольку Маскарпоне более жирный, но выйдет не менее вкусно. Пропорции те же.