Гаспачо — освежающий испанский суп. Слово «гаспачо» по одной из версий переводится как «остатки», ведь жители Андалусии (ныне — территория Испании) готовили его из простых продуктов, которые оставались от трапезы. Изначально в воду с уксусом крестьяне добавляли черствый хлеб, чеснок и оливковое масло. Такой легкий суп помогал освежиться и насытить желудок во время изнурительной работы в поле. А со временем, как и многие блюда современной высокой кухни, суп гаспачо перекочевал на стол вельмож. Позже в него стали добавлять томаты. У каждого повара есть свой рецепт гаспачо. Кто-то готовит его с мясом, кто-то предпочитает добавлять морепродукты. Я же расскажу вам, как приготовить классический гаспачо.
Уровень:
легкий
40 мин.
Ингредиенты:
- 1 помидор
- 1 небольшой огурец
- 20 г хлеба (без корочки)
- 20 г лука (салатного или красного)
- стебель сельдерея
- 70 г болгарского перца
- 50 г овощного сока
- 2-3 веточки тимьяна
- 10 мл винного уксуса
- 15 мл оливкового масла
- 1 зубчик чеснока
- 2-3 кубика льда
- соус табаско/перец чили и соль опционально
Ценность на 100г:
- 73
- кКал
БЖУ: 1.3 / 4.1/ 7.6
Видео рецепт: как приготовить томатный суп гаспачо
Пошаговый рецепт:
- Помидор, огурец, лук и чеснок очистить от кожуры. Болгарский перец очистить от семян. Листики тимьяна отделить от веток.
- Загружаем в чашу блендера овощи, листики тимьяна и хлеб. Отправляем сюда же овощной сок, уксус, оливковое масло и кубики льда. Приправляем все соусом табаско, солим и перчим по вкусу.
- Пюрируем блендером до однородной кремоподобной массы. Разливаем в тарелки или переливаем в стакан, и наслаждаемся холодным супом жарким летом.
