
Деруны, драники или, как их еще называют, картофельные оладьи, готовят в разных кухнях мира. Впервые о жареных на сковороде картофельных блинчиках упоминают еще в поваренных книгах 1830 года.
Слово «драники» произошло от белорусского «драць», что значит обдирать слоями на терке или попросту натирать. В Украине это блюдо можно встретить под названием деруны или тертюхи, в русской кухне его называют дерунами, картофельными оладьями и драниками. В Швеции вам подадут «щетинистого монаха», в Швейцарии – картофельные пироги, а в США – хашбраун. Несмотря на название их объединяет простая рецептура.
Разнообразить блюдо помогают начинки. К картошке можно добавить зелень, ветчину или сыр. Кроме того, драники можно запекать или томить в глиняных горшочках с мясом, грибами или колбасками.
Уровень:
легкий
60 мин
Ингредиенты:
- 1 кг картофеля
- 500 г грибов
- 200 мл сливок или сметаны
- 2 средние луковицы
- 2 яйца
- 1 ст.л сливочного масла
- 3 ст.л муки
- соль, перец
- масло для жарки
Ценность на 100г:
- 165
- кКал
БЖУ: 3.6 / 10.4/ 15
Видео рецепт: как приготовить картофельные деруны с грибами в горшочке
Подписывайся на наш YouTube канал
Пошаговый рецепт:
- Овощи очищаем и моем. Картофель и лук натираем на мелкой терке. По желанию, можете выбрать и крупную. Чтобы убрать из овощей лишнюю жидкость, можно отжать их руками или при помощи марли.
- В миску к овощам вбиваем 2 яйца, солим, перчим, добавляем муку. Замешиваем тесто.
- Жарим драники на растительном масле. На хорошо разогретую сковороду ложкой выкладываем картофельное тесто и распределяем его, формируя круглый оладушек. Обжариваем с обеих сторон на среднем огне до золотистой корочки.
- Грибы нарезаем слайсами или четвертинками. Обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.
- Чтобы приготовить сливочный соус для дерунов, растапливаем сливочное масло на сковороде. Добавляем 1 ст.л муки и хорошо перемешиваем. Затем вливаем 200 мл жидких сливок. Солим, перчим и перемешиваем до однородности. Доводим смесь до кипения и отставляем с огня.
- На дно жаростойкого горшочка выкладываем один-два драника, сверху кладем столовую ложку жареных грибов и приправляем соусом. Чередуем так слои, наполняя горшочек доверху. Запекаем в духовке 20 минут при температуре 180°C. Bon Appetit!
✒ Смотрите также рецепт, как приготовить ленивые куриные котлеты с грибами без мясорубки.
Мне нравится не только Ваши рецепты — но их история происхождения
Спасибо, фанат! Стараемся 🙂