Деруны, драники или, как их еще называют, картофельные оладьи, готовят в разных кухнях мира. Впервые о жареных на сковороде картофельных блинчиках упоминают еще в поваренных книгах 1830 года.

Слово «драники» произошло от белорусского «драць», что значит обдирать слоями на терке или попросту натирать. В Украине это блюдо можно встретить под названием деруны или тертюхи, в русской кухне его называют дерунами, картофельными оладьями и драниками. В Швеции вам подадут «щетинистого монаха», в Швейцарии – картофельные пироги, а в США – хашбраун. Несмотря на название их объединяет простая рецептура.

Разнообразить блюдо помогают начинки. К картошке можно добавить зелень, ветчину или сыр. Кроме того, драники можно запекать или томить в глиняных горшочках с мясом, грибами или колбасками.

Уровень:

легкий

60 мин

Ингредиенты:

1 кг картофеля
500 г грибов
200 мл сливок или сметаны
2 средние луковицы
2 яйца
1 ст.л сливочного масла
3 ст.л муки
соль, перец
масло для жарки

Ценность на 100г:

165
кКал

БЖУ: 3.6 / 10.4/ 15

Видео рецепт: как приготовить картофельные деруны с грибами в горшочке

Картофель и лук натираем на мелкой терке. Отжимаем лишнюю жидкость

Пошаговый рецепт:

Овощи очищаем и моем. Картофель и лук натираем на мелкой терке. По желанию, можете выбрать и крупную. Чтобы убрать из овощей лишнюю жидкость, можно отжать их руками или при помощи марли.
В миску к овощам вбиваем 2 яйца, солим, перчим, добавляем муку. Замешиваем тесто.
Жарим драники на растительном масле. На хорошо разогретую сковороду ложкой выкладываем картофельное тесто и распределяем его, формируя круглый оладушек. Обжариваем с обеих сторон на среднем огне до золотистой корочки.
Грибы нарезаем слайсами или четвертинками. Обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.
Чтобы приготовить сливочный соус для дерунов, растапливаем сливочное масло на сковороде. Добавляем 1 ст.л муки и хорошо перемешиваем. Затем вливаем 200 мл жидких сливок. Солим, перчим и перемешиваем до однородности. Доводим смесь до кипения и отставляем с огня.
На дно жаростойкого горшочка выкладываем один-два драника, сверху кладем столовую ложку жареных грибов и приправляем соусом. Чередуем так слои, наполняя горшочек доверху. Запекаем в духовке 20 минут при температуре 180°C. Bon Appetit!

✒ Смотрите также рецепт, как приготовить ленивые куриные котлеты с грибами без мясорубки.

Оцените рецепт и/или оставьте комментарий. Для нас важна обратная связь.

13 голосов

ПОДЕЛИСЬ РЕЦЕПТОМ С ДРУЗЬЯМИ!