Bene Gusto

энциклопедия вкуса

  • Рецепты
    • Основные блюда
    • Салаты и закуски
    • Десерты и выпечка
    • Напитки
    • Подборки
  • Кулинарная азбука

Главная › Рецепты › Пицца › Дрожжевое черное тесто для тонкой пиццы

Дрожжевое черное тесто для тонкой пиццы

черное тесто для пиццы

Уровень:

средний

3 часа 30 мин

Ингредиенты на 2 пиццы Ø30см:

  • 300 г пшеничной муки
  • 200 мл теплой воды
  • 5 г живых дрожжей
  • 2 ч.л оливкового или подсолнечного масла
  • 4 г чернил каракатицы
  • щепотка соли

Ценность на 100г:

  • 220
  • кКал

БЖУ: 6 / 3.3/ 40

Видео рецепт: как делается черное тесто для пиццы

  • ингредиенты на черное тесто
  • добавляем дрожжи в теплую воду
  • растворяем дрожжи в воде
  • добавляем растительное масло
  • добавляем чернила каракатицы
  • замешиваем тесто для пиццы
  • упругое черное тесто
  • оставляем подходить тесто
  • раскатываем основу для пиццы
  • черная основа для пиццы
  • как делается черное тесто для пиццы

Пошаговый рецепт:

  1. Живые дрожжи положите в миску и залейте теплой водой. Хорошо перемешайте, чтобы дрожжи растворились.
  2. Постепенно добавляем просеянную муку и перемешиваем. Когда масса начнет густеть, добавляем соль.
    Важно! Обратите внимание, мы не смешиваем соль с мукой, иначе они нейтрализуют действие дрожжей и тесто не подымется.
  3. Сюда же отправляем чернила каракатицы и хорошо перемешиваем в миске, чтобы масса приобрела однородный оттенок.
  4. Присыпаем стол мукой и выкладываем тесто. Продолжаем вымешивать руками, постепенно подсыпая муку. Тесто готово, если оно едва липнет к рукам. Накрываем миской и оставляем в тепле на час.
  5. Поднявшееся тесто делим пополам, осаживаем его и скатываем тугие шарики. Проверить, правильно ли вы все сделали можно рукой. Пальцем надавите на поверхность шарика. Если тесто упругое и быстро возвращает прежнюю форму, все отлично. Если палец сильно проваливается в тесто, скатайте потуже. Готовые шарики отсадите в просторную форму с плоским дном, накройте пленкой и оставьте подходить при комнатной температуре в течение 2 часов.
  6. Притрушиваем стол мукой. Аккуратно вытаскиваем тесто из формы, стараясь сохранить ровные края. Можно использовать металлическую или деревянную лопатку. Чтобы подготовить основу для пиццы, не нужно раскатывать тесто скалкой или сильно растягивать. Начните легонько надавливать на шарик ровно по центру и постепенно подходите к краю. По краю оставьте небольшой бортик. Круг можно перевернуть и прижать тесто с обратной стороны.
  7. Выкладываем тесто на противень, делаем несколько отверстий вилкой, чтобы основа пропеклась и поднялась равномерно. Отправляем в разогретую до 220°C духовку на 5-7 минут.
  8. Основа для пиццы готова, теперь можем смело выкладывать любую начинку, запекать и наслаждаться.
Оцените рецепт и/или оставьте комментарий. Для нас важна обратная связь.
10 голосов
ПОДЕЛИСЬ РЕЦЕПТОМ С ДРУЗЬЯМИ!

Tags

  • black pizza
  • дрожжевое тесто для пиццы
  • как покрасить тесто в черный
  • как сделать черное тесто
  • основа для пиццы
  • пицца
  • рецепт
  • тесто для пиццы
  • тесто с чернилами каракатицы
  • тонкая основа для пиццы
  • тонкое тесто для пиццы
  • черная основа для пиццы
  • чернила каракатицы
  • черное тесто
  • черное тесто для пиццы

Навигация по записям

Салат Оливье по-старинному рецепту
Черная пицца с семгой и сливочным соусом

Поделитесь своими мыслями Отменить ответ

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

  • Салат цезарь с курицей и сухарикамиСалат «Цезарь» с курицей и хрустящими сухариками
  • тонкие блины на молоке рецептИдеальные тонкие блины на молоке
  • форшмак из селедки с орехамиФоршмак из сельди — закуска по-одесски
  • шарлотка с яблоками в духовкеКлассическая шарлотка с яблоками в духовке
  • © 2015-2021 Вкусные рецепты от Bene Gusto. Все права защищены.
Наш сайт использует cookie для хранения данных. Продолжая использовать сайт, Вы даете свое согласие на работу с этими файламиOkПодробнее о файлах cookie