Брауни с вишней и сыром Дорблю

Пошаговый рецепт:

1. Растапливаем на водяной бане черный шоколад. Затем в несколько заходов добавляем сливочное масло. Следите за тем, чтоб в массу не попала вода.
2. Когда шоколадно-масляная масса станет однородной, снимаем миску с бани и оставляем немного остыть.
3. Свежие или мороженые вишни выкладываем в сотейник или на сковороду. Добавляем ложку сахара и периодически сливаем сок, чтобы выпарить лишнюю влагу.
4. В отдельной миске взбиваем яйца с сахаром и в несколько заходов добавляем полученную смесь в шоколадную массу.
5. Сюда же всыпаем муку и какао-порошок. Хорошо перемешиваем.
6. Добавляем вишню и нарезанный кубиками сыр дорблю. Перемешиваем.
7. Противень смазываем маслом и выливаем готовую смесь.
8. Выпекаем в духовке при температуре 170-180°C в течение 20-30 минут. Время выпекания зависит от размера формы, а соответственно от толщины будущего пирога. Готовность проверяем деревянной шпажкой, зубочисткой или спичкой. Если тесто не липнет к дереву — пирог готов. Bon Appetit!

✒ Совет. Для приготовления шоколадных десертов берите шоколад с высоким содержанием какао (не ниже 72%). Плитки с более низким процентом содержания какао хуже плавятся из-за содержания загустителей и заменителей какао-масла. Можно смешать шоколад с содержанием какао 56% и 72%.